我和师傅的一天

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　　近年来，湖北省宜昌市市场监管局持续拓展“你点我检”应用场景，在校园食堂、农贸市场、乡镇集市等领域开展专题活动，线上依托“你点我检”小程序实现“7×24h”民意直通，线下在各县市区统一配置宣传矩阵，食品安全监督抽检工作的群众参与率和满意度不断提升。作为宜昌市夷陵区东城试验区市场监管所的一名新人，我非常荣幸地参与到“你点我检 服务惠民生”活动中来，单位安排了业务骨干、市级快检能手张蕾做我的师傅，让我有幸见证了“前辈”的风采，也开启了自己的成长之路。

07∶30东方微曦早准备
　　前一天临下班前，师傅张蕾就告诉我，明天将带我去农贸市场、景点、餐饮企业开展抽检，我顿时来了精神。师傅说，要提前准备好文书和各种抽检器具，并告诫我“时间紧任务重”，早点到办公室。
　　早上7点半，当我推开办公室的门，发现里面灯已经亮了，师傅正对我准备好的抽样文书、密封袋、标签、封条等资料进行清点。我见状也赶紧拿出“你点我检”早餐店抽检计划再次进行核对。师傅微笑的表情说明“准备资料”这一关我通过了。
　　“走，第一站我们从夷陵三巷老街开始，那里有最新鲜的蔬果畜肉，还有好多早点摊、小吃店、小饭馆……”

08∶00早餐店的“突击检查”
　　站在“早勤包子铺”门口，蒸腾的热气中，散发着独特的烟火味道。此时，师傅打开执法记录仪，翻开工作证：“老板您好，我们来进行食品安全例行抽检。”
　　蒸笼揭开时，一团白雾混着香气扑面而来。“我这包子绝对没问题，要抽几个？”老板老杨问。“12个，装两袋。”师傅仔细地把包子装进食品袋封样，又取出相机拍下蒸笼和操作台。我负责填写抽样单、支付样品购置费用，一个流程下来，花费了半个多小时。
　　店里的顾客越来越多，排队的人好奇地张望。我们拎着样品箱准备离开，听见身后的百姓还在讨论：“现在查得还挺严的呢！”“还是严点好，毕竟是吃进肚子里的东西”……

09∶00农贸市场的“技术博弈”
　　市场内人声鼎沸，新鲜的蔬菜、水果和肉类让我目不暇接。“今天重点抽检蔬菜和豆制品，这边的这个摊位上次检出外地辣椒农残超标问题，得跟踪抽检。”师傅低声对我说。我们分工合作，我负责与摊主沟通，出示证件并说明抽检目的，师傅则熟练地选取样品、填写抽样单、封样拍照。
　　“为啥又要抽我的菜？”一名摊主有些不解。“抽检是为了确保大家的食品安全，合格了大家才都放心不是？你和你的家人也是消费者啊。”摊主听后点点头。一上午，我和师傅两人做了10批次蔬菜和5批次餐饮食品的抽检，市场内闷热不透风，我们的制服不知啥时候早已被汗水浸透了。

12∶00中午时分的匆忙午饭
　　“虽说是抽检，但路上的时间反而占得多，上午在城区一个市场可以抽检好几家，现在马上要去景区，下午返程路上还要去生产企业抽样，把路线合理规划好，我们才赶得上把样品及时送去检测。”师傅早已对点位路线烂熟于心。时间不等人，我俩匆忙吃了几口午饭，就上了赶往三峡人家景区的检测车。

13∶35旅游景区的“你点我检”
　　我们来到了景区码头，开展新一期的“你点我检”进景区专项服务。我打开手机“你点我检”二维码在船上开始了点选推广和随机采访。
　　“鲜榨橙汁农残可能超标”“听说宜昌的土家腊肉很有名气，农家乐的菜干净安全吗？”旁边的一个妈妈和小朋友问道。根据他们的抽检意愿，师傅和我邀请他们一起见证抽检。我们到旁边的餐馆买了一份腊肉，找摊贩买了鲜榨橙汁的原材料“九月红脐橙”，出示执法证、抽样分装、填写文书、封签盖章一气呵成。师傅带着我穿上白大褂，在快检车上削皮、切块、称取样品，提取、滴卡、结果判定，利用胶体金检测技术在30分钟内就告诉了游客检测结果“合格”。
　　围观的小朋友惊叹检测卡快速显色的神奇，大人们对“你点我检”惠民服务竖起大拇指。“我再也不相信那些小视频里动不动就说农残超标的谣言了。”妈妈给小朋友买了一杯橙汁，笑呵呵地走进巴王寨景区。

15∶00生产企业的细致抽样
　　豆腐乳作为夷陵区邓村乡的传统发酵美食一直备受关注，我们当天的最后一站来到了邓村乡的豆腐乳生产企业。这家企业在多家电商平台上开店，销售范围遍及全国。进入车间，我们换上洁净的工作服，对豆腐乳成品进行随机抽样，重点检测添加剂和微生物指标。我仔细核对产品批号和生产日期。“每一个环节都不能马虎，数据必须准确无误。”师傅边说边检查企业的进货台账和生产记录。离开时，企业负责人汪总感慨：“你们的严格检查是对我们最好的督促。”

17∶00华灯初上录信息
　　一路马不停蹄，我们总算将一天抽取的23份样品按时送到了夷陵区检验检测中心。
　　回到办公室，师傅教我把当日抽检数据逐一录入系统，并对我的表现进行点评：“今天工作流程比较清楚，说明前期给你的资料认真看过，不过国抽系统数据录入还不够规范，要对照标准再认真学习一下。”随后她揉揉酸胀的眼睛，走到窗户前拨通了另一个同事的电话：“小李，所长安排我们明天去学校食堂搞中考保障，要在学生用餐前完成，明早5点我们在所里集合！”
　　师傅说，这样的一天，只是抽检人工作中再普通不过的一天。
　　师傅用自己的行动告诉我，我们是食品安全的“哨兵”，正在用行动诠释着责任与担当。

□邹 维