发布时间：2025-04-21
4月15日，重庆市北碚区市场监管局联合区住建委、民政局、卫健委以及机关事务局召开2025年集中用餐单位食品安全培训会，五部门相关科室负责人和77家集中用餐单位负责人、食品安全员160余人参会。
会上，北碚区市场监管局从经营资质、进货查验、原料贮存、专间及专用操作区、从业人员管理、餐具清洗消毒保洁、加工制作过程、食品留样等方面进行了食品安全知识培训，各行业主管部门对集中用餐单位食品安全协同管理工作进行部署。
市场监管局相关负责人围绕“主体责任细化分解”“食品安全员职责”“风险防控动态管理”三大板块内容，结合近期检查实例，强调单位主要负责人对本单位食堂的食品安全工作全面负责，详细解读“日管控、周排查、月调度”制度的操作要点，建立落实食品安全主体责任的长效机制并推动有效运行。
（李中杰）
