“卷价格”不如“卷品质”

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　　近年来，外卖市场蓬勃发展，平台之间的竞争也愈发激烈。为了抢占市场份额，价格战硝烟弥漫，满减、折扣、补贴等策略层出不穷。然而，一味“卷价格”并非行业可持续发展之路，聚焦质量才是外卖行业竞争的核心关键。
　　价格战虽然在短期内能够吸引消费者，刺激订单量的增长，但从长远来看，其负面影响不容小觑。从商家角度来看，过度的价格竞争极大压缩了利润空间。为了维持经营，部分商家不得不采取降低食材品质、减少分量、简化包装等手段来削减成本。于是，过期食材、劣质原料等食品安全隐患频现，消费者满心期待的美食，却可能变成健康“杀手”。从平台角度来说，长期投入大量资金进行价格补贴，不仅给自身带来沉重的财务负担，也难以形成可持续的盈利模式。一旦补贴难以为继，消费者很可能流失，前期的投入也付诸东流。长此以往，整个外卖行业将陷入低价低质的恶性循环，最终损害的是行业内各方的利益。
　　从短期来看，“卷价格”或许是一种能快速吸引流量、实现营收增长的商业模式，但这绝非外卖行业的长久发展之计。想要实现可持续发展，外卖行业更需要将竞争焦点转向“卷品质”。当商家将资源投入保障食品安全、提升餐品质量、优化服务细节中，消费者自然愿意为优质产品买单，平台也能借此建立长期稳定的盈利模式，从而降低服务费用，保障商家和骑手的权益，最终惠及消费者，这样的外卖行业才能持续健康发展。
　　适度竞争是市场经济的“标配”，“内卷式”竞争扭曲市场价格机制，无法对资源配置进行正向调节引导，反而会阻碍行业发展。从这个角度来说，餐饮行业反内卷的本质不是对抗竞争，而是通过价值提升打开新的增长空间。随着经济增长、人均收入水平不断提升，我国餐饮业正从“生存型消费”向“发展型消费”进化。在这种情况下，让餐饮业告别低价内卷、进入高质量发展通道，不仅需要餐饮业的共同努力，而且需要跨行业的协同合作，共同营造一个鼓励创新和品质提升的良好环境。

□亦 鸣