发布时间：2025-04-25
清晨，北京市密云区大街小巷的早餐摊前，油条的酥脆、包子的鲜香，唤醒了这座城市。在这诱人的“烟火气”背后，一场关乎早餐安全的“特别行动”悄然拉开帷幕——4月9日，密云区市场监管局对全区128户早餐经营单位开展峰时专项检查。
早上6时，执法人员齐出动，对各早餐经营单位开展全方位“体检”，仔细核查营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等证件是否齐全有效，杜绝无证无照经营行为；在食材溯源环节，查看进货台账与索证索票记录，核查供应商资质，坚决抵制过期、变质或来源不明食材“上桌”；加工制作区更是检查重点，对操作台面清洁、餐饮具消毒流程、食品添加剂使用情况等逐一排查。检查过程中，执法人员向从业人员强调，务必严格遵循《餐饮服务食品安全操作规范》，规范加工操作流程，严守生熟分开、餐具消毒等原则，有效防范各类风险隐患，确保辖区群众用餐安全。
同时，执法人员还针对人流量大、口碑好的早餐店开展随机抽样快检。蔬菜有无农药残留、食用油过氧化值是否超标、餐具洁净度合不合格……一项项关乎健康的指标被快速精准检测。此次行动共检测41件样本，检测结果均为合格。
通过此次峰时检查发现，早餐经营单位存在的问题主要集中在进货台账记录不齐全、后厨卫生不洁及从业人员未穿戴整洁的工作衣帽三个方面。执法人员在检查中均已责令改正并督促整改到位。
□米云
