西华县开展校园食品安全专题培训

为进一步加强校园食品安全管理，增强餐饮服务从业人员的食品安全意识和操作规范水平，保障广大师生的饮食安全，河南省西华县市场监管局近日开展了校园食品安全专题培训。各学校（幼儿园）分管食品安全副校长，食品安全总监、食品安全员等共计500余人参加培训。

培训会上，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等系统讲解了人员健康管理、进货查验、食品贮存、加工制作、餐用具消毒、食品留样等关键环节的操作规范。并通过案例分析，重点剖析了食品加工过程中易被忽视的误区和风险点，帮助食堂管理及从业人员补齐了管理短板、强化了理论认知。

□周瑄