来源：中国市场监管报
发布时间：2025-05-06
如今，在重庆市万盛经济技术开发区，一场围绕“青年挂面”小作坊的革新行动正如火如荼地展开。
“青年挂面”产自当地青年镇，在周边小有名气。为升级发展这项传统产业，万盛经开区市场监管局推动制定“青年挂面”团体标准，并将党建优势转化为产业发展的强劲动力，奏响乡村全面振兴新乐章。
面对挑战，积极谋变
青年镇历史悠久，拥有5项市、区级非物质文化遗产，黄氏挂面技艺名列其中。这座古老的城镇制作挂面的历史有近百年，挂面传统制作工艺历经数代传承不息。
现阶段，青年镇挂面产业已颇具规模，16家挂面小作坊聚集形成当地支柱产业，生产的挂面凭借独特风味，畅销重庆主城、南川、綦江、桐梓等地。
然而，伴随消费升级和竞争加剧，青年镇挂面产业的发展迎来不小挑战。更棘手的是，随着行业标准《花色挂面》（SB/T 3213—1992）于2016年1月1日废止，青年镇花色挂面的生产陷入无标可依的困境。
于是，突破瓶颈、谋求变革，主动提升产品质量与生产效率、制定适用的标准成为青年镇挂面产业发展亟待解决的问题。
标准引领，阔步前行
为助力青年镇破解挂面产业发展难题，万盛经开区市场监管局主动出击，联合重庆市质量和标准化研究院及技术专家团队，精心制定并发布“青年挂面”团体标准（T/ CQCA 026—2025），详细规定“青年挂面”的术语和定义、原辅料、基本要求、质量要求、检验规则、标签等内容。
同时，万盛经开区市场监管局印发《食品生产加工小作坊“车间净化”行动实施方案》，依据“青年挂面”团体标准，以“打表推进、逐户验收”的方式，对小作坊开展严格督导检查，助力小作坊将团体标准融入日常生产过程，力求实现“一作坊一整改、一作坊一提升”。如今，青年镇超过50%的小作坊已完成整改，曾经简陋的生产环境焕然一新，设施设备全面升级。
万盛经开区出水吼面条加工厂便是这场变革的受益者。曾经，设备老化、生产环境简陋、产品品质不稳定等问题如同沉重的枷锁，束缚着工厂的发展，市场销量停滞不前，经营一度陷入困境。在关键时刻，万盛经开区市场监管局干部主动上门，深入调研生产难题，还邀请专家到现场，结合工厂实际情况量身定制改进方案，耐心为员工讲解标准要求。
“真是多亏了市场监管局的帮扶，让我们明白只有按标准生产，才能做出好产品。现在，我们订单越来越多，员工收入也提高了。对未来，我们充满了信心！”出水吼面条加工厂负责人罗玉旗感慨道。
党建赋能，升级产业
67岁的赵福先经营手工挂面坊已有40余载。面对时代变化，老人难免感到局促和茫然。
万盛经开区市场监管局党员干部杨斌了解到赵大爷的难处后，多次上门拜访，耐心为他讲解标准生产的好处：“赵大爷，您这手艺可是青年镇的宝贝，咱们得让这宝贝在更好的环境里发光发热。按照标准来生产，您的挂面就能做得更精致、卖得更好。”
在市场监管干部的引导下，赵大爷转变思想，积极投身作坊改造，原本昏暗潮湿的作坊被重新粉刷，通风和照明设备一应俱全。如今，赵大爷的挂面生意越来越红火，原本只能在周边邻里间售卖的挂面，现在通过电商平台远销全国各地。
“全区的党员干部在实际行动中，以身作则，引导小作坊在原料采购、生产流程上严格把关，提升产品品质，及时帮助小作坊解决经营过程中遇到的难题，以‘党建+’模式，为产业发展注入源源不断的‘红色动力’!”万盛经开区市场监管局党组书记、局长蒋攀告诉记者，3月底，万盛经开区市场监管局联合青年镇人民政府，组织召开了“青年挂面”团体标准宣贯暨挂面生产加工小作坊提档升级工作推进会。
这场以“党建引领 标准赋能”为主题的推进会，构建起“党员结对帮扶+标准宣贯培训”双轮驱动模式，为挂面小作坊的标准化、产业化转型按下了“加速键”。接下来，万盛经开区还将紧密围绕“党建引领 标准赋能”理念，借鉴重庆小面的成功品牌经验，构建从原料供应、生产加工到市场销售的全链条标准体系，全力打造“青年挂面”区域品牌，让“青年挂面”走出万盛，走向全国。
清晨的阳光洒满挂面晾晒场，也照进了挂面手艺人的心底。夜幕降临，电商平台上“青年挂面”的销售热潮正劲。万盛经开区市场监管局以党建为魂、监管为盾、服务为剑，在这片土地上书写着属于挂面产业的蜕变故事。
□本报记者 常 宇 通讯员 张雪娅
