来源：中国市场监管报
发布时间：2025-05-13
食品抽检是守护“舌尖安全”的“防火墙”。近日，2025年全国食品安全抽检工作部署会在福建省福州市召开，福建省市场监管局在会上作了经验交流，从五个维度展现福建省食品抽检工作的创新举措与成效。
2024年以来，福建省市场监管局严格贯彻落实食品安全“四个最严”要求，压紧压实食品安全“两个责任”，通过数智赋能抽检，提升监管效能；坚持以风险防控为着力点，提升食品抽检工作的科学性、系统性、靶向性。
全方位绘就抽检改革“路线图”
福建省市场监管局聚焦重点问题、重点场所、重点领域，推进抽检改革。紧扣抽检对象、抽检方式、结果运用，发挥国抽系统“重复抽检预警控制小程序”智慧赋能作用，实施精准高效抽检，维护公平公正市场秩序。
该局以信用分级、风险分类为基础开展差异化抽检，加大对信用差、风险高企业的抽检力度，降低对信用好、风险低企业的抽检频次。2024年，福建省市场监管部门对永辉、沃尔玛等大型连锁商超抽检量同比下降20.22%；对风险点多、市场覆盖面广的“三小”食品经营单位、批发（农贸）市场、校园及周边食品经营店等场所抽检量同比增加45.43%。重点开展非法添加、掺杂使假、禁用农兽药、校园食品、生鲜电商等专项抽检，专项抽检不合格率达6.0%，对食品安全问题的定位更加精准。
该局探索协同实施“抽检监测+行政检查”，力争“应联尽联”“进一次门，查多项事”，最大限度降低对企业正常经营的干扰，推动精准抽检与靶向监管有机结合，实现为基层和企业减负、提升抽检公平性和高效性“两减负”“两提升”目标。
全过程用好风险防控“指挥棒”
福建省市场监管局坚持问题导向，聚焦企业发展过程中遇到的痛点难点问题，持续实施地方特色食品产业“靶向诊疗”帮扶措施，取得显著成效。针对龙岩花生二氧化硫屡次超标问题，组建专家团队开展精准技术帮扶，对4家代表性企业进行现场“诊断”，共查找风险点16个，提出具体帮扶意见26条，帮扶后不合格花生检出率同比下降1.0个百分点；针对古田县红粬产业面临的危机，及时开展专项帮扶，通过技术指导和整改提升，有效挽救了占全国近九成市场份额、年产值约4亿元的地方特色产业。
福建省市场监管部门组织开展回访复查、跟踪抽检，2024年，全省监督抽检3批次（含）以上不合格食品生产企业数同比减少19.8%、禁用农兽药检出批次同比降低15.66%、校园食品抽检不合格率较2023年的3.85%下降至1.42%，食品安全治理成效显著。
今年以来，福建省市场监管局还依托省质检院的优势技术资源，成立食品抽检蓝军突击队和救灾突击队，实施“指南针”行动和灾后风险防控行动，为助企纾困、精准帮扶再出实招。
全领域织密监管质控“防护网”
福建省市场监管局有效运用“三书一函”等制度措施，强化不合格食品核查处置工作。2024年，福建省市场监管部门共立案食品抽检不合格案件7429件，罚没款3345.1万元，移送司法机关案件64件，封存下架召回不合格食品10.5万公斤，食品安全核查处置任务完成率达100%，位列全国第一。
该局还组建考核团队，对5家省级承检机构进行全覆盖检查考核，对16家市、县级承检机构开展延伸抽查考核，发现各类问题510个，形成问题清单并通报各地，推动各级市场监管部门采取约谈、责令整改、违约处罚等方式，逐条逐项督促承检机构抓好整改落实。
全链条牵好制标建标“牛鼻子”
福建省市场监管局对标国际食品法典以及我国港台地区、日本、欧盟、新加坡等地标准，组织厦门市市场监管局试点建设高于国家标准的食品安全标准体系，现已制定发布供厦食品标准122个，并发动一批优质企业率先执行供厦食品标准，倒逼其他企业跟进提升食品安全管理水平。
针对复用餐饮具不合格率较高的问题，福建省在全国率先发布《餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范》，初步解决了困扰行业和监管多年的“老大难”问题。组织召开南部沿海区域食品安全风险预警交流协作会议，签署《南部沿海区域食品安全风险预警交流与联防联控一体化合作协议》，实现风险信息快速互通、协同处置，推动形成区域联动风险防控新格局，让监管跑在风险前。
全覆盖当好舌尖安全“守护人”
福建省市场监管局持续擦亮治理餐桌污染金字招牌，推动“福见食安”名片贴近百姓日常，构建“政府监管、企业自律、社会监督、群众参与”的多元共治格局。
福建省连续两年将“你点我检”活动纳入省委、省政府“为民办实事”项目，推动九市一区全面将活动纳入地方民生工程，构建省、市、县三级联动机制。大力推广“百姓点、政府检”活动问卷，今年以来问卷填报量达6.73万人次。3·15期间，开展省、市、县全覆盖的“百姓点检日”现场活动102场次，抖音直播吸引50.35万人次观看。推动形成宁德“进畲乡 上海岛”、南平“进茶乡”、漳州“进台创园”等多个地域特色的抽检、快检案例。
□本报记者 陈长飞
