安阳让外卖食品安全“晒在阳光下”

　　本报讯 （记者 杨会玲 通讯员 宋彦臣）“后厨是否干净？食材是否新鲜？”每当拿起手机点外卖时，河南省安阳市市民刘女士总会有这样的担忧。
　　近年来，外卖行业蓬勃发展，在方便市民生活、拉动经济增长的同时，也给食品安全监管带来了极大挑战。为破解这一难题，安阳市市场监管局积极探索，创新推出“阳光厨房”“透明厨房”智慧监管模式，通过技术赋能，实现外卖后厨实时可视化，让食品安全“晒在阳光下”。
　　目前，该模式已在全市主城区万达商圈、林州旅游景区等外卖集中区域试点落地，并取得积极成效。
　　记者了解到，“阳光厨房”主要是借助数字化手段，通过在餐饮商家后厨安装智能监控设备，将后厨的食材处理、烹饪等全过程，实时传输至外卖平台，消费者外卖点餐时，只需点击平台上的“明厨亮灶”专区，就能像看直播一样，实时查看商家后厨的情况。
　　“透明厨房”则根据不同场景有所创新。其中，林州市在景区民宿推行中，要求商家将后厨全景照片、关键操作环节图片上传至平台，游客在预订民宿时，可直观查看后厨环境、卫生状况和操作流程，真正做到“未达先览后厨景，安心尽享盘中餐”。
　　在各方的共同努力下，安阳市“阳光厨房”“透明厨房”项目推进迅速。截至目前，该市主城区万达商圈已有30余家餐饮店安装了“阳光厨房”智能监控设备，堂食顾客可以通过店内扫码实时查看商家后厨操作过程。林州市石板岩、红旗渠等景区周边20家涉旅民宿也完成了“透明厨房”建设，游客在预订民宿时，也能直观查看后厨环境和操作流程，有效提升了游客消费信心。
　　此外，该局还与网络餐饮服务第三方平台建立了信息通报与联合惩处机制。今年2月，该局将24条入网商户涉嫌违法违规信息通报给美团和饿了么平台，两个平台将其中5家商户退网下线。同时，平台还将73家入网商户后厨环境卫生脏乱差现象通报给市场监管部门进行核查处置，极大提升了监管效能。
　　市民李先生表示：“以前点外卖就像开盲盒，不知道将吃到什么样的东西。现在能看到后厨，至少知道食材是怎么处理的，心里有底多了。”
　　林州市一家民宿的负责人王先生表示，“以前后厨算是‘隐秘角落’，现在直接摊开给消费者看，压力肯定有，但能进一步提升我们的服务质量，让消费者更放心。”
　　“阳光厨房”“透明厨房”试点的成功，让安阳市市场监管局对进一步推广这一模式充满信心。据该局相关负责人介绍，将继续扩大试点范围，并计划在高新区大学城周边、市中心吾悦广场、沃尔玛（凯德）广场以及安阳县早餐连锁店等重点区域，因地制宜地开展“阳光厨房”建设，构建更加安全、透明的食品安全新生态，让广大市民吃得放心安心。