发布时间：2025-05-19
5月14日，广西壮族自治区南宁市兴宁区市场监管局组织开展养老院食堂食品安全专项检查行动，通过“全面监管+科技赋能”双轨机制，为辖区养老机构构建起立体化食品安全防护网，保障银发老人饮食健康。
行动中，执法人员严查养老机构食堂的食品经营许可证、从业人员健康证时效性，确保合法合规经营；严查食品采购索证索票落实情况，杜绝采购来源不明、过期变质食材；检查食品冷冻库存储存、烹饪、分餐、清洗消毒、有害生物防制等环节，防止食品污染；倡导密切关注老年人特殊饮食需求和膳食营养搭配，确保饭菜软烂、营养均衡、低盐低糖。
此外，执法人员利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实现对养老机构的后厨操作实时监控，以科学高效监督管理食堂食品安全卫生。执法人员还督促养老院食堂食品安全管理人员开展食品安全知识培训；指导养老机构完善食品安全突发事件应急预案，提升应急处置能力。
□谢方盛 黄缨茹
