发布时间：2025-05-19
“上个月检查发现的刀具混用问题是否整改？”“食品留样制度是否落实到位？”“操作间地面凹陷问题是否解决？”5月13日，广西壮族自治区桂林市兴安县市场监管局执法人员带着问题清单，对辖区12家单位食堂开展突击复查。这是该局自建立“检查-整改-追踪”闭环机制以来，开展的第五轮食品安全“回头看”专项行动。
图为兴安县市场监管局执法人员对单位食堂开展突击复查。（胡忠芳/摄）
“此次‘回头看’行动，我局坚持以问题为导向，开展靶向复查。执法人员主要通过‘查台账+看整改’的方式，对照问题清单的68个问题，逐项核验12家单位食堂的整改情况。”兴安县市场监管局相关负责人介绍说。
“现在我们按要求用红绿两色标识刀具和砧板来区分荤素，极大降低了荤素交叉污染的食品安全风险。”在兴安县某养老食堂后厨，该食堂负责人向执法人员介绍整改情况。
“上次执法人员在检查中指出我们部分食品留样数量不足125克，为此，我们特地购买了克秤，现在每次留样都按照实际情况进行记录，确保食品留样制度落到实处。”兴安县某养老机构负责人说。
兴安县某单位食堂负责人则表示：“现在我们的食堂操作间已经重新铺设了地面，解决了原先地面凹陷问题。同时我们还按照整改要求，重新划分了操作加工区域，所有整改工作已按期完成。”
“我局这种‘带着问题清单回头查’的模式，把‘一次性检查’变成了‘持续性治理’，特别是将整改情况与风险等级衔接，形成了有效的约束机制。”该局负责人表示。
截至目前，第二轮“回头看”的12所单位食堂实现问题整改率100%，不存在超期未整改的情况。
□李冬梅
