广州推进外卖餐饮“互联网+明厨亮灶”

　　本报讯 5月17日，在广东省广州市市场监管局指导下，中国电信广东公司与美团联合主办的广州市外卖餐饮“互联网+明厨亮灶”推进会暨战略合作签约仪式在广州电信大厦举行，这标志着广州市开启外卖餐饮智慧监管新篇章。
　　广州市市场监管局创新政企协作模式，联合电信运营商与网络订餐平台，通过数字化手段破解餐饮后厨监管难题。该局有关负责人表示，这一举措将有力推进传统监管向智慧监管的跨越式转变，加快构建“政府监管+商户自律+平台赋能+公众监督”的社会共治智慧监管模式，让“看不见的后厨”变成“透明厨房”，切实守护群众“舌尖上的安全”。
　　据了解，实施“互联网+明厨亮灶”后，市民点外卖可通过手机实时查看食品制作过程。美团App外卖页面新增“明厨亮灶”模块。市民点击参与项目商家的信息页面，就能观看后厨直播画面，商家加工制作情况尽收眼底。这种“云监工”模式，让消费者点外卖就像在餐厅一样能清楚看到厨师操作，吃得明明白白。据平台企业代表分享数据显示，先期上线“互联网+明厨亮灶”后，信任度显著提升，投诉率下降23%，订单量平均增长5%。
　　为助力中小餐饮商家“零负担”运营“互联网+明厨亮灶”，广州采取“技术赋能+措施激励”双轮驱动模式。中国电信广东公司推出集实时监控、智能分析功能于一体的中小餐饮商户客户端，帮助商家高效管理后厨，并提供一站式服务简化流程，推动中小餐饮运营提质升级。美团公司则推出一系列惠企措施，通过设立“明厨亮灶”专区、开展商户引导、提供技术保障、实行补贴、给予流量激励等举措，助力商家“零成本”接入系统并展示。此外，市场监管部门积极发挥桥梁作用，全面推动外卖餐饮业实施“互联网+明厨亮灶”建设，努力实现线上线下一体化智慧监管，提升食品安全监管效能。
　　活动现场，广州市食品安全协会发出倡议，号召更多企业参与，共同提升行业食品安全水平，同时鼓励消费者以及社会各界人士通过“互联网+明厨亮灶”积极参与对外卖餐饮的监督，举报违法违规行为，倒逼外卖商家自觉规范食品加工经营行为，逐步形成社会共治格局，促进外卖餐饮行业健康高质量发展。

□穗市监