发布时间：2025-05-22
为保障中国—南非国家治理现代化经验交流研修班顺利开展，筑牢中外宾客饮食安全防线，天津市宁河区市场监管局主动担当作为，以“四个最严”为遵循，通过“提前介入、全程监管、服务升级”保障机制，为中外交流活动提供坚实市场监管支撑。
提前介入评估，构建风险防控网络。依托重大活动食品安全保障机制，监管人员对承担接待任务的白云酒店、芦台春生态园以及宁河宴开展“全链条式”风险排查。重点围绕后厨环境卫生、功能分区运行、从业人员健康管理、食材索证索票、餐具消毒流程等关键环节，逐项对照食品安全标准开展检查，从源头消除食品安全风险隐患。
全程驻场监管，严守加工关键环节。组建专业化驻点保障专班，每日固定至少2名驻点执法人员开展全程监督检查工作。在食材验收环节，严格核查进货票据、检验检疫证明，确保来源可溯；在加工制作环节，运用中心温度计等设备，实时监测热食温度；每餐次严格执行留样制度，留存不少于125克样品达48小时。通过“台账+巡查+抽检”三维监管模式，确保食品加工过程规范运行。
深化服务升级，优化涉外消费环境。进一步延伸本次活动保障的宽度和广度，对辖区饭店、宾馆、酒店餐饮和住宿价格进行全面巡查检查工作，通过提醒告诫、巡查检查的方式督促相关经营者严格遵守《中华人民价格法价格法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》等法律法规，累计检查经营主体68户次，发放价格行为提醒告诫书68份，进一步营造良好的宁河消费环境。
此次保障工作中，天津市宁河区市场监管局以严密的制度设计、严格的过程管控、严谨的工作作风，全面展现市场监管部门在重大活动食品安全保障方面的能力。通过“源头严防、过程严管、风险严控”的全链条监管模式，为国际宾客提供安全放心的饮食环境，让“中国食安”成为国际交流合作的闪亮名片。王楠
