北京平谷开展餐饮服务食品安全“夏安”专项行动

夏季来临，气温持续升高，食品安全风险隐患增多。为保障群众饮食安全，北京市平谷区市场监管局开展餐饮服务食品安全“夏安”专项行动，重点针对连锁餐饮、网红餐厅、烧烤店等高风险业态，直击夏季餐饮后厨环境卫生脏乱差、肉类食材进货查验不到位、临时工无健康证上岗、餐用具清洗消毒不彻底、食品混有异物等五大突出问题，全力守护市民饮食安全。

创新“二自查一提升”监管模式。结合平谷区景区、商业圈特点，向全区餐饮单位送达餐饮服务单位自查要点、肉类采购和食用提示、夏季高温时期食品安全风险提示等。开展“净后厨”自查，督促餐饮单位全面排查后厨卫生、食材储存、加工操作等环节风险。开展“拒假肉”自查，要求烧烤店严格进货查验，留存肉品检验检疫证明、肉品品质合格证等，对肉品供应商进行公示。开展连锁企业提升，对区内连锁企业总部开展食品安全约谈、指导，强化总部管理责任。

科技赋能提升监管效能。运用北京餐饮风险管控平台、视频网站平台等开展线上巡查、非现场检查，结合监管风险等级锁定重点检查对象，收集违法违规线索，驱动现场检查，打击违法行为。

多方联动形成共治合力。行动以来，平谷区市场监管局多次牵头开展跨部门联合检查，多角度排查食品安全风险，共同治理食品安全风险隐患。 （谷平）