发布时间：2025-05-29
近期，四川省乐山市犍为县市场监管局组织开展农村集体聚餐食品安全专题培训，283名乡厨参加培训并完成考核，进一步激活食品安全管理“神经末梢”，保障农村集体聚餐食品安全。
此次培训分8个片区同时进行，授课老师将食品安全法、《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》等法律法规与日常监管中发现的易造成食品安全问题或潜在安全隐患进行梳理对比，详细讲解农村集体聚餐食品安全职责分工、备案指导流程、农村集体聚餐食品安全要点及要求、食物中毒的常见原因、食物中毒事故应急处置等相关食品安全知识，要求乡厨在实际工作中严格按照规范操作，严格落实进货查验、食品留样、申报备案等制度，努力消除食品安全隐患，严防农村集体聚餐食品安全事故的发生。
会议强调，集体聚餐要报备，聚餐场所要卫生，承办厨师要有证，采购食品要查验，加工制作要规范，发现问题要报告。培训结束后，现场进行乡厨食品安全知识考核，考核通过率100%。（张涛）
