发布时间：2025-05-29
前不久，2025年“古邑分水·活力轮滑”赛事在浙江省桐庐县分水镇市民休闲广场火热开赛。这场汇聚杭州都市圈800余名运动员的盛会，不仅是速度与技巧的竞技舞台，更是市场监管部门履职尽责、保障安全的“隐形赛场”。桐庐县市场监管局以“全链条、全时段、全覆盖”为原则，构建起从后厨到赛场的食品安全防护网，为赛事注入“监管温度”。
提前介入，严格排查风险
赛事前夕，执法人员提前谋划食品安全保障工作，充分考虑到本次轮滑赛事项目多、参赛人员来自不同地区的特点，派出工作人员提前对供餐单位开展全方位深入检查。重点核查从业人员健康证明、食品原料采购储存、加工操作规范及餐具消毒等情况，督促经营者落实食品安全主体责任。针对检查中发现的问题，执法人员现场提出整改意见，并跟踪复查，确保隐患清零。
考虑到运动员在赛场上需要消耗大量能量，供餐单位的菜品搭配要注重营养均衡，以满足他们的身体需求。市场监管人员在检查过程中，也对供餐单位的菜单规划提出合理建议，确保菜品既能提供足够的能量，又符合食品安全标准。
全程驻点，强化动态监管
比赛期间，执法人员在供餐单位派驻监管人员，实施“从原料到餐桌”全过程监督。对当日菜单进行审核，禁用高风险食材，结合轮滑赛事的高强度特点，确保菜品能够为运动员补充所需的碳水化合物、蛋白质和维生素等营养物质。
对食品加工过程实时监控，确保菜品烧熟煮透、留样规范。由于赛事时间紧张，运动员们就餐时间相对集中，供餐单位的出餐速度也成为监管的重点之一。监管人员在保障食品安全的前提下，协调供餐单位合理安排加工流程，提高出餐效率，让运动员们能够及时用餐，以更好的状态投入比赛。
应急保障，守护舌尖安全
多部门联合制定食品安全应急预案，畅通24小时投诉举报渠道，并安排专人值守。比赛期间未发生食品安全事件，获得参赛选手及工作人员好评。“我们将持续加大食品安全保障力度，以高标准监管服务城市体育事业发展。”桐庐县市场监管局相关负责人表示。
初夏的滑轮仍在飞转，全民健身的热潮持续升腾。接下来，分水镇即将举办中国·桐庐长三角分水江公开水域游泳邀请赛，镇村篮球联赛的热浪也蓄势待发。市场监管部门将继续发挥职能作用，为后续的赛事提供坚实的食品安全保障，以高标准监管服务城市体育事业发展，共同见证“活力分水”的更多精彩篇章。
（毕叶纯）
