发布时间：2025-05-30
校园食品安全是维系万千家庭幸福的民生工程，更是守护师生健康成长的重要防线。近年来，浙江省杭州市余杭区市场监管局仁和市场监管所锚定“互联网+监管”创新赛道，联合教育部门构建起立体化协同网络，以智慧赋能、部门联动、标杆引领三大核心战略，全力打造校园食堂安全治理新范式，让师生安心、家长放心。
“互联网+智慧监管”，织密安全防护网
仁和市场监管所率先构建“线上+线下”双轮驱动智慧监管体系。在数字化监管端，全域推进“互联网+明厨亮灶”工程，实现后厨操作区、食材储存区等关键点位100%视频覆盖，配套物联感应设备实时监测温湿度、食品留样状态等23项核心指标，一旦触发异常立即生成预警工单。在传统监管领域，组建“食安卫士”专项检查组，采取“四不两直”方式开展高频次突击检查，运用“风险评估矩阵”对食材采购、加工制作等8大环节进行动态分级管理。近3年来，累计完成线上巡查时长达2.6万小时，线下检查260余家次，整改隐患问题1000余个，校园食堂风险防控能力显著提升。
“部门联动+硬件升级”，夯实安全硬支撑
针对部分校园食堂存在的设施老化、布局不合理等问题，仁和市场监管所联合区教育局及属地街道教卫办成立专项攻坚小组，开展 “一校一策”精准诊断。通过引入专业第三方机构，对辖区20个学校食堂进行全面“体检”，量身定制包含功能分区优化、设备更新换代等内容的改造方案。在资金保障上，积极协调街道、教育局设立200万元校园食安专项基金，重点支持智能留样柜、自动消杀设备等新型设施配置。目前，已有10所学校完成“智慧化厨房”改造，新增智能设备126台，改造后的食堂不仅实现色标管理、生熟分离等标准化操作，还通过增设透明可视窗口，让家长能够实时监督校园餐饮服务全过程。
“技能比武+标杆培育”，激活内生驱动力
仁和市场监管所创新构建“培训+竞赛+示范”三位一体能力提升体系。定期举办“食安大讲堂”，邀请食品安全专家开展专题授课，结合典型案例解析、现场实操演示等形式，累计培训从业人员 1500余人次，实现辖区食堂员工培训覆盖率100%。今年联合街道举办校园食品安全技能大比武，设置理论知识竞赛、实战情景模拟、菜品安全制作等实战化考核项目，对获奖单位给予最高5万元改造资金奖励。通过打造“省级学校示范食堂”标杆样板，组织开展“开放日”“观摩学习”等活动18场次，带动形成校际间互学互鉴、共同提升的良好氛围，推动校园食堂管理从“达标型”向“示范型”转变。
（莫岐）
