发布时间：2025-06-09
6月3日，广西壮族自治区南宁市兴宁区市场监管局吹响“高考食堂安全护航行动”号角，以最严标准为辖区考点食堂食品安全构筑坚实防线，守护考生“舌尖上的安全”。
“我们对辖区高考供餐食堂开展全覆盖检查，重点聚焦‘五重安全关’，即入口关、加工关、操作关、健康关和监管关，全方位保障考生用餐安全。”兴宁区市场监管局相关负责人表示。
检查中，该局严格审核食材供应商资质、产品合格证明，落实食材“每日一检、每批留样”，禁用高风险食品；对菜品储存、加工、清洗消毒、有害生物防治等环节实施动态监控，确保操作规范；要求食堂所有从业人员取得健康证、严格落实晨检制度和操作过程符合卫生规范；以食品安全为基础，倡导校方定制高考营养菜单，兼顾清淡易消化与能量补给，避免生冷油腻；充分发挥“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台作用，实现对食堂操作实时监控，科学高效监管食堂食品安全卫生。
此外，该局还指导校方制定高考期间食品安全应急处置方案，及时发现、报告和处置突发事件；督促餐饮服务提供者切实履行食品安全主体责任；加强食品安全及食源性疾病防控知识宣传，增强考生和家长的食品安全意识。
□程晨 谢方盛
