发布时间：2025-06-09
5月27日，江西省九江市浔阳区市监局联合区教体局举办2025年全区学校食堂从业人员专业能力培训会，全面提升校园食品安全保障水平，增强全区中小学及幼儿园食堂食品安全从业人员的食品安全意识与责任意识。全区中小学及幼儿园共计120余名食堂安全管理员及食堂从业人员参加会议。
培训会上，工作人员以“食品安全法律法规体系”为切入点，系统解读《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，并结合《餐饮服务食品安全操作规范》，围绕从业人员管理、加工制作过程控制、场所及设备设施清洁维护等关键环节展开详细讲解。针对学校食堂普遍存在的“原料储存不规范”“生熟交叉污染”“留样制度执行不到位”等风险隐患，逐一解读标准要求并提出整改建议，帮助参会人员提升食品安全保障能力，进一步增强管理人员的食品安全责任意识。
“如何进行食品留样？”“学校食堂不得加工哪些高风险食品？”理论培训结束后，随即开展的全区学校食堂“校园餐”应知应会测试，成为检验培训成果的重要环节。测试内容紧密围绕培训知识点以及校园食品安全工作实际，涵盖食品安全法规、操作流程、应急处置等多个方面。通过以考促学的方式，进一步强化食堂从业人员对食品安全知识的记忆与理解，督促他们不断提升自身专业素养，严格落实食品安全管理制度。
本次会议有效提升全区中小学及幼儿园食堂从业人员食品安全管理水平和实际操作技能，为筑牢校园食品安全防线奠定了坚实基础。
□王楚婷
