来源：中国市场监管报
发布时间：2025-06-09
本报讯 为切实保障中高考期间广大师生的饮食安全，营造良好的考试环境，山东省烟台市市场监管局连日来主动出击，安排234名执法人员对117个中高考考点食堂驻点实施全程监督，切实做到每日每餐必查，并对学校周边接待师生的宾馆酒店及餐饮单位实施重点监督巡查，做实食品安全突发事件应急预案。
6月4日，该局派出检查组前往福山区，对福山一中、福山宾馆等地进行现场检查。在福山一中食堂，检查组一行对从业人员的健康证持有情况、食品原料采购储存、加工操作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等进行全面检查，并对食堂食谱进行审核把关，确保为考生提供的饭菜健康、营养、安全。在食堂后厨，检查组随机抽查食堂调料柜内产品的生产日期、配料表，查看留样柜内留样情况，并对面制品供货商资质等进行检查。
同时，检查组对校长和食堂管理人员进行督促提醒，强调学校务必认真履行食品安全主体责任，严格落实进货查验、餐饮具清洗消毒等各项食品安全管理制度，按照餐饮服务食品安全操作规范要求加工制作饮食，严禁制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品，确保饮食安全无死角。
随后，检查组一行来到福山宾馆，对监考老师入住宾馆的特种设备进行检查。现场检查电梯的报警按钮，确保能够第一时间接通，检查轿厢曳引机、限位器、钢丝绳磨损情况等，保障考试期间人员安全。检查人员还检查了无纸化维保系统，对上传资料进行核对。
烟台市今年有高考考点食堂37个、中考考点食堂80个。自4月起，结合“校园餐”专项整治行动，全市市场监管系统督促各学校食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，重点检查食堂原料采购、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒等内容。该局开展常态化巡回督导，强化工作落实。截至目前，已经对上述食堂完成全覆盖检查，并延伸检查考点周边餐饮单位和“校园餐”配送单位，发现的食品安全风险隐患已全部督促整改到位。
□孙洪安
