西安雁塔举办校园食材供应企业落实食品安全主体责任现场观摩会

由陕西省西安市市场监管局主办、雁塔区市场监管局承办的，以“压实主体责任 共筑校园食安”为主题的全市校园食材供应企业落实食品安全主体责任现场观摩会，近日在雁塔区圆满举行。

观摩团实地走访了陕西米禾供应链管理股份有限公司的加工车间、检测室等场所，全景式了解食材从采购、检测、加工到配送的全链条数字化管理体系。企业建立的智慧食品安全管理平台，运用AI摄像头、智能温控系统、GPS定位和温湿度传感器等技术，确保食材安全可查、风险可预警，其“日管控、周排查、月调度”的责任落实机制，为校园食材供应安全提供了实践经验。

雁塔区人民政府分管领导在致辞中强调：“守护校园餐桌安全，既要压实企业主体责任，更要创新监管手段，用科技织密防护网。”雁塔区市场监管局相关人员在活动中系统介绍了“源头准入端、过程管控端、终端校验端”三端联动监管机制：在准入环节设置资质审查、信用评估、风险评级三道门槛，严把企业准入关；在过程管控环节创新运用“互联网+明厨亮灶”可视化监管，结合AI智能识别技术实现违规行为自动抓拍；在终端校验环节推行企业自检与监管部门抽检并行的“双快检”制度，构建起食品安全“双重保险”。

陕西省食材供应链协会在活动中发出倡议，呼吁企业严守底线，加强安全管理和行业共治。部分供应链企业代表也积极表态，承诺严格执行食品安全标准，落实主体责任。

西安市市场监管局通报了校园食品安全监管相关问题，并从深化思想认识、扛起主体责任、严格过程监管、发挥共治力量等方面对校园食品安全工作进行再部署、再强调。省、市市场监管部门相关负责人在讲话中对雁塔区“科技赋能、制度筑基、社会共治”的监管模式给予了充分肯定并从深化监管共治、凝聚部门合力、强化行业自律三方面对校园食材安全监管提出新要求。（吴楠）