一杯咖啡的“数字之旅”

　　云南咖啡何以能“代表中国”？近日，来自云南省普洱市的市场监管总局技术创新中心（咖啡质量基础与产业服务）（以下简称创新中心）的工作人员通过科学讲解，以云南咖啡为舟，带领消费者驶入区块链追溯技术与农业交相辉映的奇妙世界，揭开咖啡豆的“数字履历”，一同感受智慧监管赋能咖啡品质提升的魅力。
　　当清晨的第一缕阳光洒向咖啡果时，区块链的“数字触角”开始工作，土壤湿度传感器进行测量，无人机进行巡检，海拔、坡度、晨露的微量元素数据实时上传到监管平台……一颗颗尚未成熟的果子已拥有了比人类身份证还详尽的“出生档案”。
　　当如红宝石般、粒粒饱满的咖啡果成熟并进入咖啡加工厂后，真正的蜕变也由此启幕。水洗法的清泉涤荡，蜜处理法的阳光照射，日晒法的时光酝酿……在咖啡加工厂这个“风味实验室”里，区块链摄像头正时刻记录着咖啡果变化的每一个奇妙时刻，包括水温0.1℃的波动，发酵箱湿度的曲线，烘焙师手腕转动的弧度等。这些参数如同咖啡的“基因图谱”，被永久地镌刻在咖啡品质区块链追溯平台的数字档案上。而经加工而成的咖啡豆离开工厂后，也将由温湿度传感器等记录全程数据，确保咖啡豆品质。
　　回到咖啡产品本身，每个产品包装附有溯源码。只要用手机轻轻一扫，不仅能看见咖啡的“成长日记”，还能追踪产地信息、加工过程、品质检验、销售流通等全生命周期的监管信息。
　　在区块链技术赋能下，一杯杯咖啡里升腾起的不仅是香气，更释放出产业崛起的活力。创新中心搭建的咖啡品质区块链追溯平台，探索建立“非现场监管+溯源”新模式，以智慧化手段帮助市场监管部门提升监管质效的同时，也可以帮助咖农通过数字资产预售获得资金支持，让消费者体验到透明度更高的消费过程，切实提升消费者信任度、安全感的同时，使之成为影响产业链的“风味投资人”。

□王筱楠