《广西非遗技艺产品 钦州咸海鸭蛋》团体标准发布

6月15日，《广西非遗技艺产品 钦州咸海鸭蛋》团体标准发布活动在钦州市钦江古龙窑举行，该项团体标准不仅是全国发布的第三例咸海鸭蛋产业相关的行业标准，更是以钦州市“广西非遗技艺—钦州海鸭咸蛋制作工艺”为核心技术支撑，为打造钦州海鸭蛋特色品牌制定的广西首例非遗技艺产品团体标准。

活动现场，多家海鸭蛋企业摆起销售摊点，一边吆喝一边招呼顾客，摊位前排满了人群。“咸鸭蛋配稀饭，山珍海味都不换。”“我们的咸海鸭蛋蛋黄质地细腻沙软，油润，咸淡适中……”新鲜打开的咸海鸭蛋令人食指大动，不少顾客纷纷进行采购。

咸海鸭蛋是典型的中国特色美食，2015年曾入选“广西最具影响力的十大特产”。2023年10月，“钦州咸海鸭蛋制作技艺”列入第九批自治区级非遗代表性项目名录。该项标准首次对广西非遗技艺产品钦州咸海鸭蛋术语和定义进行界定，对原辅料、感官、理化指标、净含量、食品安全指标以及标志、包装、运输、销售及储存作出要求。

近年来，为破解钦州海鸭蛋品牌建设滞后、市场认知度低等难题，钦州市市场监管系统将难题列入“我为群众办实事”重点任务清单，以标准化建设为突破口，通过建机制、立标准、聚合力，联合多方力量构建产业发展新生态，助力钦州海鸭蛋特色产业提质升级。

“该项标准的发布，不仅填补了钦州市海鸭蛋特色产品标准化空白，而且实现从原料养殖、加工工艺到质量安全的全链条标准化。”钦州市市场监管局相关负责人说，以标准为抓手，统一规范广西非遗技艺产品钦州咸海鸭蛋质量要求，对提高钦州咸海鸭蛋质量要求，对打造钦州咸海鸭蛋品牌，构建钦州咸海鸭蛋标准化体系，提高钦州咸海鸭蛋竞争力，促进产业健康发展具有重要意义，真正实现海鸭蛋“有标可依、有质可溯”。□曾宇