发布时间：2025-06-21
盛夏时节，高温高湿环境易引发食品安全风险。为筑牢食品安全防线，近期，上海市金山区市场监管局漕泾市场监管所以“四味”行动为抓手，将科普宣传、便民服务、监督检查与风险防控相结合，开展了一系列接地气、有温度的夏季食品安全专项工作，让监管更有力、服务更贴心、群众更安心。
“土味”服务惠民生，构建食安共治新格局
针对漕泾镇老年人居多的特点，漕泾市场监管所创新服务模式，联合漕泾镇食安办、社区卫生服务中心，将食品快检服务、宣传、血压血糖测量等一系列服务整合，在辖区菜市场门口开展便民服务。执法人员对村民自制的腌菜、酱料等传统食品进行快速检测，重点检测亚硝酸盐、农药残留等指标是否合格，共快检样品25批次，合格率84%。对个别快检亚硝酸盐含量临近限值的样品，执法人员现场指导村民调整腌制工艺及食用方法。
“鲜味”培训强意识，开辟食安教育新路径
为筑牢餐饮单位食品安全意识，漕泾市场监管所组织开展漕泾镇夏季食品安全专题培训会，辖区餐饮服务提供单位负责人等80余人参加。培训重点围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，详细讲解夏季食材采购、储存管理、加工制作等关键环节操作要点，特别是对生熟制品容器的分开使用、半成品的保存、餐具的清洁消毒等工作进行了专题讲解。会后，参会单位签订了《夏季食品安全承诺书》，承诺严格落实食品安全主体责任。
同时，联合镇党群服务中心在大型商超门口开展“食品安全知多少”有奖问答活动。活动设置“你问我答”环节，答对的居民可以获得小奖品，累计参与互动80余人次。题目内容主要为生活中常见的食品安全常识，帮助辖区居民在互动中增强食品安全意识。
“严味”监管筑防线，完善食安监管新机制
结合中考食品安全保障工作，漕泾市场监管所开展校园食品安全守护行动。创新引入“学生监督员”机制，邀请学生代表参与检查学校食堂，重点检查食品原料采购索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等制度落实情况，并使用ATP荧光检测仪对餐具洁净度进行现场检测，营造“校园食品安全你我共治”的良好氛围。检查中发现个别学校存在调料开封后未标注日期等问题，已现场完成整改。
同时，在中考前夕一周，执法人员通过“互联网+明厨亮灶”的互联网监管模式，定时抽查观看后厨情况，确保后厨操作全程规范可追溯。
“趣味”科普保安康，打造食安宣传新阵地
针对夏季饮食特点，漕泾市场监管所联合漕泾镇食安办制作推出“应时而食”系列科普短视频。如《“应时而食”之端午粽叶挑选指南》通过五个步骤详细讲解如何辨别“问题粽叶”；《“应时而食”之小麦粉选购指南》通过对小麦粉的快检，科普小麦粉不是越白越好，教市民如何科学选购；《“应时而食”之野生菌食用指南》在云南野生菌上市之际，指导市民在食用野生菌时的注意事项。
通过还原生活中常见的小剧场作为“吸睛”切入点，再结合市场监管部门的科普，向市民讲解应时、健康、有趣的食品安全知识，打造食品安全宣传品牌新阵地。
下一步，漕泾市场监管所将持续通过“四味”深化夏季食品安全监管执法，推动食品安全社会共治共享，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。（姚宏杰）
