兴安推行“双随机互查互学”校园食品安全监管新机制

“他们的‘无水厨房’管理很到位。”“食堂工作人员用水习惯也很好。”近日，广西壮族自治区桂林市兴安县第二中学学校食堂迎来一群特殊的检查人员——兴安县市场监管局执法人员和来自兴安县其他学校食品安全管理人员，他们一同检查该校食堂食材采购贮存、加工操作流程、环境卫生控制、设施设备维护、人员健康管理、餐饮具清洗消毒、等食品安全管理制度落实情况，不时拍照记录，与管理人员交流经验。

这是兴安县市场监管部门推行校园食品安全监管“双随机互查互学”机制以来的一个寻常瞬间。按照该机制，此次检查人员与被查对象均在兴安县学校范围内随机抽取，打破壁垒，让学校之间互为“考官”与“学生”，通过互查、互学，推动全县校园食品安全管理水平整体提升。

“经随机抽取，本次行动的检查对象为兴安县第二中学、严关镇初级中学、高尚镇初级中学。”行动前，兴安县市场监管局在部分学校代表参与和见证下，通过公开、透明方式，随机抽取接受检查的学校名单。随后从已确定的被检查对象以外的其他学校随机抽取四所学校，每所学校派出一至两名食品安全管理人员作为检查人员，与市场监管部门执法人员一并开展检查工作。

“通过‘双随机’抽取检查人员和被检查对象，有效规避人情干扰和‘选择性执法’可能性，确保检查过程客观中立，让每一次检查都具有不可预测性，倒逼所有学校时刻绷紧食品安全之弦，将食品安全规范内化为日常自觉行动。”兴安县市场监管局工作人员介绍说。

在互查互学过程中，检查人员对被检查学校无水厨房管理取得的成效留下深刻印象，也客观、直接地指出个别学校存在食品留样没有使用克秤、没有按照样品实际重量进行留样记录、加工好的食品没有提供拖车、储藏食品没有去掉外包装盒等问题。针对上述问题，市场监管部门依法督促相关学校限期整改，并将持续跟踪落实，优秀的管理经验也将进行整理汇总，向全县学校进行推广。

“以往我们都是作为被检查对象，仅局限于自身工作，就如同‘井底之蛙’。”兴安县兴安中学食堂管理人员在参加完检查后深有感触地说，“开展‘双随机互查互学’活动给我们提供了一个经验交流、问题剖析、共同提升平台，使各校跳出自身局限‘走出去’，从单纯的‘被监管对象’转变为‘监管参与者’和‘学习受益者’。我们既是‘考官’，以专业眼光审视同行不足；更是‘学生’，在对比中反思自身差距，主动汲取先进经验。这种角色互换深度激活了学校在落实食品安全主体责任方面内生动力。”

“互查过程是最高效的现场教学和经验推广。好的实践得以在检查现场被直观发现、即时交流、迅速传播；共性问题也能被集中识别、系统分析、全县通报、统一整改。”兴安县市场监管局相关负责人表示，推行“双随机互查互学”校园食品安全监管新机制，以“随机”促规范，用“互查”强“互学”，有效促进学校间从“各自为战”到“比学赶超”的转变，构建“监管者推动、主体主动、同行互动”校园食品安全自律共治格局。

□李冬梅 李敏