发布时间：2025-06-25
近日，四川省巴中市巴州区市场监管局对全区大中型餐饮服务单位开展全覆盖监督检查，全面起底食品安全隐患，全面整治食品安全顽疾，全面推进制止餐饮浪费和移风易俗宣传，以“全链条管控+精准化治理”模式筑牢安全屏障，营造安全、文明的餐饮消费环境。
该局执法人员以食材采购、食材加工、卫生管理等为重点，对餐饮单位开展“解剖式”问诊，寻找病灶，靶向施治。在食材采购环节，严格查验索证索票和进货查验记录，确保“来源可溯、质量可控”。在食材加工环节，重点检查食材储存、餐饮具消毒、食品留样等关键事项，确保食品从厨房到餐桌的全链条安全。在卫生管理环节，重点检查“三防”设施、从业人员健康管理、餐厨废弃物处置，确保制度健全，卫生良好。督促餐饮单位落实“日管控、周排查、月调度”机制，确保群体性聚餐安全可控。
此外，执法人员重点检查了餐饮单位的反食品浪费措施落实情况。逐户张贴“节约粮食、杜绝浪费”提示牌，发放制止餐饮浪费倡议书，指导餐饮单位优化菜单设计，合理控制备餐量，在菜单显著位置标注分量，主动提供小份菜、半份菜以供选择，严禁误导、诱导消费者超量点餐行为，主动提供打包服务。鼓励餐饮单位将反食品浪费纳入“日管控、周排查、月调度”管理机制。
针对高考后可能出现的“升学宴”“谢师宴”扎堆现象，巴州区市场监管局通过发放移风易俗倡议书、张贴“码上举报”二维码等方式，倡导“红白喜事简办、其余事情不办”，并指导餐饮单位设计“简约型”宴席菜单，构建“网络排查+群众监督”的立体化监管防控网络。
截至目前，此次集中检查共检查餐饮主体90家，发现问题20个，发放倡议书90份，张贴“码上举报”二维码90份。（白恒睿）
