营口全面保障旅游旺季食品安全

近日，为全面保障旅游旺季食品安全，辽宁省营口市市场监管局聚焦重点场所，大力开展旅游食品安全专项检查，同时倡导文明用餐新风尚。

聚焦重点,增强餐饮业户食品安全主体意识。该局以盖州、鲅鱼圈区农家乐和民宿为重点场所，进行食品安全宣传和专项检查。执法人员发放《夏季餐饮食品安全手册》《辽宁省餐饮服务经营场所有害生物防制工作指引》，督促经营者将餐饮操作规范、有害生物防制常识纳入从业人员食品安全培训，并要求从业人员掌握如何引导消费者合理点餐、主动提醒适量取餐等技巧。同时，要求经营户严格落实索证索票、食材管理、存储加工、留样洗消、环境卫生等相关制度和规定，还要求餐饮单位根据用餐人数合理备餐，减少食材浪费。目前，累计已发放食品安全宣传资料 4000 余份。 

技术支撑，靶向抽检助力监管。该局开展景区及周边食品经营单位食品安全监督抽检，抽检发酵面制品、煎炸用油、畜禽肉、水产品等 30 余批次，检测结果均符合规定。在抽检过程中，关注食品原料采购、使用情况，评估是否存在因采购过量、储存不当等导致食材浪费问题，从源头上杜绝食品浪费现象发生。

强化监管，多措并举反对浪费。检查人员督促餐饮单位自觉履行主体责任，张贴、摆放 “光盘行动” 主题宣传标语，加强对食品采购、储存、加工的动态管理，鼓励推行“小份菜”“半份菜”，要求不得诱导、误导消费者超量点餐。对于25家提示义务履行不到位的商户，督促其落实整改，通过约谈、责令限期改正等方式，压实反浪费主体责任，引导餐饮单位树立节约理念。□杨红日