全椒积极探索网络餐饮治理新路径

　　本报讯 近年来，安徽省全椒县围绕构建“平台责任压实、多元主体协同、数字科技赋能”监管体系，积极探索一条网络餐饮食品安全治理的新路径，推动网络餐饮监管从“治标”向“治本”跃升，更好落实食品安全“两个责任”。
　　一是压实平台主体责任，严审资质、杜绝“幽灵餐厅”，双向问责、倒逼制度落实。该局建立平台资质审核“双线核查”机制，线上抽查数据与线下实地核验同步推进，确保入网主体的营业执照、食品经营许可证及实体门店的真实有效。2025年上半年，全椒县通过“双线核查”累计清理“一证多址”、虚假地址商家32家，下线违规商家26家，有力规范了网络餐饮秩序。该局督促平台制定食品安全风险预案，建立骑手健康证动态管理、配送箱定期消毒、“食安封签”全覆盖等制度。对多次违规的商家和平台实施联合惩戒，“一案双查”查处违法违规行为，同步追究商户和平台责任，典型案例曝光率达100%，形成强有力震慑。通过线上线下检查，发现并整改配送环节问题15项，约谈相关商家37家。
　　二是多元协同共治，建立“骑手监督员”机制，畅通全程闭环管理。该局充分发挥相关行业协会基层党组织战斗堡垒作用，优先聘请10名外卖骑手担任食品安全监督员，通过“随手拍”进行监督，实时举报外卖商家存在的无证经营、后厨脏乱、餐饮浪费和长期单品价格过低等典型问题，推送至市场监管部门核实处置。将平台巡查和骑手举报问题及时推送至市场监管部门和基层网格监管员，经线下核实发现严重问题隐患后，执法人员督促平台进行下线处理，责令商家限期整改。整改效果通过监管部门验收合格后，商家方可恢复上线，从而形成“骑手举报—平台响应—部门查处”三防联动、全程闭环管理模式。
　　三是数字科技赋能，大数据精准排查，智慧化考核培训，履行监管责任。该局运用平台导出的入网商户数据，开展线上比对及线下穿透式核查，精准锁定“一址多店”“证照过期”等隐患。2025年以来，全县共利用大数据精准核查问题商家469家，问题整改率达100%。该局开发“理论+案例+测试”一体化培训系统，组织平台代理商、骑手、商家参加食品安全知识考核。建立常态化“线上培训+线下实操”机制，覆盖从业人员2000余人次。
　　经过多方联动整治后，全椒县后厨环境卫生脏乱差的“幽灵外卖”明显减少，入网商家线上线下名称不一致现象基本得到解决，入网餐饮单位证照公示率达100%；网络餐饮投诉量同比下降明显，消费者满意度大幅提升。

□徐以成 倪世良