斗湖堤推行食品添加剂使用“五专”“六全”管理模式

　　本报讯 湖北省公安县市场监管局斗湖堤市场监管所近期大力推行食品添加剂使用“五专”“六全”管理模式，有效解决食品添加剂使用监管难点，取得良好成效。
　　“五专”即食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。“六全”即食品生产企业信息数据全公示、制度机制全建立、重点环节全检查、重点食品全检测、培训教育全覆盖、主体责任全落实。为有效推行食品添加剂使用“五专”“六全”管理模式，该所组建专班、明确分工，采取分片、包户、包点的方式，确保责任落到实处。
　　该所组织辖区43家食品批发户及肉制品经营户，开展食品添加剂使用相关知识宣传培训，由执法人员讲授餐饮环节中常用的8种食品添加剂的使用方法和相关标准。讲清餐饮环节使用食品添加剂常见的问题及常识，包括采购贮存、包装标识注意事项以及超限量、超范围使用食品添加剂或使用非食用物质等违法行为的危害。执法人员还重点对新实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 27602024）进行讲解，并发放宣传资料，让食品经营者熟悉了解和掌握食品添加剂正确的使用方法、流程标准，确保不发生违法违规事件。
　　该所以城乡接合部、农村隐蔽区域及餐饮聚集区为重点区域，坚持问题导向，开展“拉网式”排查。先后出动执法人员85人次，深入食品销售门店逐户排查，发现问题当场处置。据统计，共收缴违规使用的食品添加剂0.5公斤，消除隐患11处；针对存在操作不规范问题的4家餐饮店，依法下达责令整改通知书，对情节严重的1家餐饮店立案查处。
　　按照“五专”“六全”管理制度要求，该所常态化开展日常检查，内容涉及食品添加剂的采购、登记使用、进货渠道、管理人员的变化、数据公示、重点食品检测等内容。对查出的问题和整改情况进行“一周一查、一月一通报”，确保食品添加剂的使用全程透明规范。

□李明湘 彭 军 陈梦曦