发布时间：2025-07-14
入夏以来全国气温持续升高，餐饮外卖订单呈爆发式增长，而夏季的高温令外卖食品安全风险大大增加。浙江省桐庐县市场监管局结合季节特点，深入推进阳光厨房整治行动，通过安装阳光厨房智能监控的方式，以科技赋能监管，有效防控夏季食品安全风险，织密广大群众夏季食品安全网。
据了解，高温高湿的环境是细菌繁殖的“温床”，后厨的食材在存储、清洗、加工等环节若处理不当，容易出现交叉污染、发霉腐烂等情况。此外，外卖因配送时间过长或长时间不取等存放不当原因导致的发酸变质情况也时有出现。
外卖商家安装阳光厨房智能监控后，后厨监控画面可以实时传输至智能监管平台，实现后厨操作全流程实时记录，还可自动提醒摄像头不清晰、摄像头转位移位等情况。通过后台监控，执法人员可以动态监测外卖商家后厨的食材存储区域、食品加工操作流程等情况，食品安全隐患无处遁形。据统计，该局工作人员已督促251家外卖餐饮店后厨安装监控，有效推进阳光厨房建设。
“在工作人员的指导下，现在我们这个美食城的外卖商家大都装上了阳光厨房监控，既是给消费者食品安全多一个保障，也是督查我们商家更加注意食品安全方面的规范。”桐庐县家景新城美食街的一位商家李先生说道。
今年入夏以来，桐庐县市场监管局结合外卖平台监控违规清单，已对60家次问题餐饮店下达整改要求，并实现闭环整改，有效减少操作台上食材引虫蝇光顾、厨师未按规定佩戴口罩等食品安全问题的发生。
此外，该局积极发动消费者参与夏季食品安全监督，外卖平台按照有关规定在店铺链接内开设商家专栏，共享监管端视频，消费者可以随时点进界面查看后厨画面。
“现在点外卖，我都先点开商家的厨房监控视频看看干净不干净。”桐庐县凤川街道居民蔡女士说。
桐庐县市场监管局将持续完善智慧监管体系，推进阳光厨房建设，让外卖后厨“晒在阳光下”，守护群众夏季食品安全“不中暑”。
（李嘉韦 周琳）
