发布时间：2025-07-14
近日，宁夏回族自治区银川市市场监管局西夏区分局朔方路市场监管所召开了校园食品安全专题培训会。辖区24所大中专院校、幼儿园的食品安全总监及承包餐饮单位安全管理人员齐聚一堂，共同“充电”，为秋季学期校园餐安全筑牢防线。
此次培训打破常规理论宣讲模式，以2025年上半年校园食品安全事件及舆情分析为切入点，用真实案例敲响警钟，针对共性问题，监管所业务骨干从四大关键环节展开“实战指导”：一是硬件体检，重点排查操作间布局、冷藏设备、消毒设施等硬件短板，要求各校假期前完成“一校一档”设施设备清单梳理；二是锁死源头，规范食材采购“三查”流程（查资质、查保质期、查检疫证明），明确临期食品零采购、“三无”产品零容忍底线；三是制度落地，细化食品安全总监每日巡查、周例会通报、月考核公示等具体职责，配套发放《校园食堂管理台账》；四是严控过程，现场演示生熟容器区分（红/蓝标管理）、餐品留样（48小时/125g）等关键操作，通过短视频对比展示规范与违规操作差异。
会议明确了三项暑期重点任务：7月10日前完成库存食材全面清退，建立临期食材预警清单；针对排查出的布局不合理、设备老化等问题，8月20日前完成改造并提交验收报告；开学前10天开展全流程模拟供餐演练，重点检验应急处置、人员操作等环节。
各校方、餐饮公司参会人员现场签订《校园食品安全主体责任承诺书》，并承诺将严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，会后立即组织食堂员工开展“一对一”培训，对照发放的问题整改清单逐项销号，确保校园食品安全零事故。
据悉，西夏区分局将创新开展“暑期飞行检查”，以“零容忍”的态度守护好师生“舌尖上的安全”，为秋季学期校园餐安全交出一份满分答卷。（中国市场监管报记者 李志强 通讯员 王春）
