辟谣

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草莓、圣女果洗出红色的水，是因为用了色素染色
　　这种说法并不准确。草莓和圣女果洗出红色的水，还可能是因为在运输或储存过程中受到挤压或损伤，果实中的色素和汁液渗出，导致清洗时出现红色的水。当然，这不能完全排除一些不法商家为了提高果实的外观吸引力，违规使用色素进行染色的可能性。那么，如何辨别是否染色呢？
　　首先，染色的果实通常颜色过于鲜艳、不自然且分布不均，在清洗时色素容易脱落，而自然成熟的草莓和圣女果颜色分布均匀自然。其次，可以检查果蒂，正常的果蒂部分颜色较浅，如果果蒂部分也呈现鲜艳的红色，可能是染色的迹象。此外，还可以用湿纸巾轻轻擦拭果实表面，如果纸巾上有明显的红色痕迹，可能是染色所致。最后，可以将果实浸泡在水中一段时间，观察水的颜色变化。如果水的颜色迅速变红，且颜色较深，可能存在染色的风险。
　　总之，草莓和圣女果洗出红色的水，大多数情况下是因为天然色素溶解所致，不必过于担心。为了确保食品安全，消费者在购买蔬果时要注意选择正规渠道，并在食用前充分清洗。如果对果实的颜色和安全性有疑虑，可以通过以上方法进行初步判断。

食物保质期越长防腐剂越多
　　这种说法并不准确。不可否认，添加防腐剂的确可以延长食物的保质期，但它并不是唯一的方式，而且防腐剂的添加并不是无限制的，必须符合国家的相关标准和规定。
　　食品的保质期是由多种因素共同决定的，包括内部因素和外部因素。内部因素主要包括食品的水分含量、含糖量、含盐量等，高糖、高盐或高酸的食物，如蜂蜜、泡菜、醋、酒等，由于它们所含的物质具有天然的防腐作用，因此能够延长保存时间，其保质期相对较长。外部因素主要涉及食品的包装和生产工艺，一些食品在生产过程中已经通过杀菌、真空、密封等工艺进行处理，有效阻断了细菌的生长和繁殖，因此，即使不添加防腐剂也能长期保存。
　　食物保质期的长短，跟防腐剂的多少并没有必然的关系，而是由多种因素共同决定的。消费者不必过于焦虑保质期长的食品中防腐剂的添加量。

来源：科普中国