东阿阿胶：构建“四化”风险管控体系

　　“品质为基，安全为盾”。东阿阿胶股份有限公司强化主体责任落实，聚焦全员化、标准化、流程化、立体化“四化”，积极构建全链条可防、全过程可控、全流程可溯的保健食品安全风险防控体系。
　　做好食品安全员选、育、用、留，实现食品安全工作“全员化”。根据研发、生产、质检、储运各环节需要，严格选拔专业素质强的专职食品安全管理人员。践行人人都是安全员的理念，组建覆盖全链条各环节在内的兼职食品安全员队伍。强化食品安全员培训，优先在食品安全员队伍中选拔供应链干部，打造一支有荣誉感、素质过硬的保健食品安全风险管控队伍。
　　健全食品安全规范体系，实现食品安全工作“标准化”。建立食品安全总监及食品安全员管理标准等制度，将《食品生产企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等制度融入公司食品安全管理体系，实现监管要求与自身管理体系的有机融合。制定覆盖全产品、全岗位可操作性强的个性化风险管控清单，严格实施“日管控、周排查、月调度”制度机制。严格落实山东省市场监管局开展的“三标”行动各项要求，确保关键操作按要求“上墙”，关键指标在线快检并实施工序放行。构建全过程产品溯源及责任落实体系，实现每批产品前端可追溯到物料供应商，生产过程可追溯批次全过程信息，上市后可追溯最小销售单元的销售信息。落实“质量一票否决”管理机制，从企业负责人到基层核心人员层层签订质量承诺书，确保各个环节压实食品安全主体责任。
　　构建全链条闭环管理体系，实现食品安全工作“流程化”。严把产品设计关，将食品安全要求融入研发设计，坚持少使用或者不使用防腐剂、食品添加剂的原则，从工艺设计层面降低食品安全风险。严把原料质量关，将道地品质属性物料原产地供应、政府部门抽检质量公告等要求纳入供应商选择，确保高质量物料稳定供应。严把上市放行关，对标国际标准，构建CNAS实验室管理体系，确保上市产品质量安全。严把消费者反馈关，建立线上线下一体化顾客服务平台，将消费者诉求转化为改进动力。
　　构建包保帮扶指导与内部管控相衔接的工作机制，实现食品安全工作“立体化”。建立专人定期对接机制，确保各项工作有效衔接。建立包保优化事项落地转化机制，专项跟进并将好的建议转化为内部质量管控举措。以包保工作开展为契机，向标杆企业学习，持续提升食品安全管理水平。

□乐 之