发布时间：2025-07-22
近日，重庆市璧山区市场监管局聚焦辖区重点项目落地需求，特邀市市场监管局食品生产领域专家，对辖区内一家新建矿泉水加工企业开展证前专项指导服务。通过全方位、精准化的指导，为企业规范生产流程、顺利取得食品生产许可证打下坚实基础，彰显市场监管部门“监管为民、服务惠民”的责任担当。
严守水源安全线 筑牢质量第一道关
指导现场，市局专家首先深入企业水源地及周边环境，详细查看水源保护措施、水质监测记录等情况。针对水源管理，专家建议需进一步优化污水、雨水排放管网设计，通过硬化地面、设置导流沟等方式，最大限度减少渗透对水源的影响。同时，要建立水源动态监测机制，定期开展水质全项指标检测，确保水源质量持续符合国家标准。
规范车间操作链 拧紧生产过程安全阀
走进企业的加工车间，专家重点查看生产流水线布局、洁净区划分、设备安装进度等情况。针对车间管理，专家提出具体改进建议：灌装区、消毒区等重点部位需增设醒目标识，明确“无菌操作”“禁止无关人员进入”等操作要求及警示用语。同时，梳理加工全流程关键控制点，从原水过滤、灌装密封到设备清洁，均需制定标准化操作制度，用制度规范每一个环节、约束每一个动作。
严把批检质量关 夯实产品出厂硬指标
产品检验检测是保障上市安全的“最后一道闸门”。指导中，专家围绕批次产品检验检测流程、重点指标监测等内容，向企业详细解读《饮用天然矿泉水》国家标准要求，强调“每一批次产品必须经自检或委托检验合格后方可出厂，微生物、界限指标等关键项绝不能打折扣”。
此次证前指导，是重庆市璧山区市场监管局践行“监管+服务”理念的生动实践。一方面，始终坚守食品安全“底线思维”，从水源到出厂全链条紧盯风险点，以最严标准筑牢安全防线。另一方面，主动靠前服务，用专业指导破解企业发展难题，为地方特色产业落地“铺路搭桥”。（胡杰）
