透明是最好的安心剂

　　7月18日，当上海“夜生活节”的霓虹点亮长宁区商业园区上生·新所，一场别开生面的“你点我检”“你我同查”活动开启了。市人大代表朱晨、长宁区政协委员杨乐瑾、饿了么骑手何胜胜以及长宁区市场监管局执法人员、第三方承检机构检测人员共同参与了此次活动，全方位守护市民看得见的“舌尖上的安全”。

让食品安全看得见、摸得着
　　一行人首先走进了一家日式料理店。前期，长宁区市场监管局在充分听取代表委员意见建议的基础上，结合“你点我检”问卷调查结果，从热门外卖榜单中点选了日式料理店作为活动首站。
　　店里的客人还不多，选择在这个时候开展活动就是为了不影响商家的正常经营活动。一边，执法人员先查看了餐饮店的地面卫生、生熟食材储存、外卖“封签”等细节，并按照规范的操作流程现场开展食品快检，当场公布检测结果。另一边，检测人员也对餐饮店的热销餐食进行了取样，后续这些样品会被送至实验室进行法检，检测结果将依规公布。
　　“平时取餐会遇到后厨油渍、打包不规范的问题，今天跟着检查，看到商家承诺整改，还现场观摩了食品抽检过程，及时发现无形的食品安全问题，以后送餐更放心了。”骑手小哥何胜胜的感慨道出了参与者的心声。
　　这次活动不仅覆盖了上生·新所热门门店，还延伸至园区外设摊位。执法人员对市民关心的煎炸用油进行快检，结果显示酸价、过氧化值均符合国家标准。
　　这样的“你点我检”并非个例。“夜生活节”期间，长宁区快检驻点站随时响应消费者需求，对肉类、蔬菜、食用油等食品原料随点随检。在“食品安全互动角”里，市民扫码就可参与“你点我检”民意调查、有奖问答等活动。

推动后厨监管迈入“数字时代”
　　“叮——”监管系统的警报声响起，移动式“互联网+明厨亮灶”系统自动抓拍了某商户后厨操作人员未按规范佩戴口罩的画面。这套覆盖上生·新所夜市的智慧系统，通过可移动高清摄像头实现后厨操作“云直播”，食材处理、加工流程等关键环节实时同步至监管平台，让“非现场执法”成为现实。
　　系统构建的全链条智慧体系，不仅能自动识别违规行为、固定证据，更破解了传统监管中检查覆盖不足、取证难的痛点。监管人员“足不出户”即可远程巡查，既实现风险“早发现、早处置”，又减少对商户经营的干扰。

多方参与构建食安共治模式
　　据悉，为让夜经济既繁荣又安全，长宁区市场监管局早在此次活动筹备阶段就启动了“三前置”机制，即审查入驻商户资质、签订食品安全承诺书、公开证件信息。上生·新所的每个摊位前，公示牌清晰展示着经营许可证、健康证及原料索证记录。
　　“透明是最好的安心剂。”市人大代表朱晨说。从科技赋能的智慧监管，到人大代表、政协委员、骑手、市民共同参与的共治模式，长宁区市场监管局正以创新实践，为上海“夜生活节”注入持久活力。

□本报记者 靳媛媛 通讯员 杨卫霞