宁波海曙引入网格员力量严管煎炸用油

　　本报讯 浙江省宁波市海曙区市场监管局近日向10名社区网格员颁发煎炸用油监督员聘书，监督员们将配合执法人员深入街头巷尾，对餐饮单位煎炸用油采购、使用、废弃全过程实施常态化巡查。
　　颁发聘书当天下午，新履职的监督员们便随执法人员走进南塘老街。在油赞子店铺，店长李杰展示了门店日常用油检测记录，表示发现问题后会立即换油，并出示了与专业第三方公司签订的废油回收协议，确保废油不流入市场。
　　执法人员仔细检查了门店用油的进货凭证以及煎炸用油的生产日期、保质期等相关信息。监督员李女士在执法人员的指导下，从油锅里提取一定数量的油品倒入量杯，经冷却达到室温后，用专业试纸进行检测，观察酸价和过氧化值是否超标。经检测，该门店的煎炸用油达标。而在另一家炸串店检查时，执法人员发现其用油检测间隔时间过长且公示不及时，当即要求整改并明确将开展“回头看”，确保整改落实到位。
　　据了解，针对宁波市特色小吃中油炸品类占比高的特点，海曙区自2023年10月以来，在鼓楼步行街、南塘老街试点推行煎炸用油快检及公示制度，开展“商户自觉定期快检+监管部门定期监督抽检”双保障模式，同时要求店铺每3天进行一次自主快检，并在门店显眼位置公示自检结果。
　　“通过引入网格员这支社会共治队伍，我们希望实现监管触角的延伸和链条的闭环。”海曙区市场监管局负责人表示，下一步该局将建立煎炸用油“红黑榜”公示制度，线上线下协同发力，以严密监管守护传统美食的安全底线。

□郑依怡