嘉善加强重点领域食品安全监管

　　本报讯 夏季炎热潮湿，食品安全问题易发高发。连日来，浙江省嘉善县市场监管局聚焦夜宵食品制售、冷冻饮品制售、托幼机构食堂等重点业态，加强高温天气食品安全监督检查，保障群众饮食安全。
　　该局持续规范夜宵市场经营秩序，组织开展夏季夜宵烧烤食品安全专项检查行动，采取错时突击检查方式，对相关经营单位店内环境卫生、食品及原材料贮存、病媒生物防制、从业人员健康管理、厨房设施及餐饮具清洗消毒等情况细致检查。针对高温天气肉制品易腐败变质这一情况，突出对烧烤原料肉品质量、进销货台账建立及是否采购使用来源不明、不合格肉制品等的检查，指导经营者规范保存肉制品。对检查中发现的“三防”设施破损、操作间脏乱差等问题，执法人员现场提出整改意见并将不定期开展“回头看”。
　　与此同时，该局组织开展夏季冷冻饮品市场食品安全专项抽查，督促经营户落实进货查验和入库登记制度，定期清理库存，确保所售冷饮来源可溯、质量可靠。检查中，执法人员仔细查看冷冻饮品生产日期和保质期，严查销售过期食品行为。执法人员还重点检查价目明细表，提醒经营户及时更新价目表，实际销售价格要与标价相符，避免出现“雪糕刺客”现象。
　　此外，该局加强托幼机构食品安全监管，联合相关部门对辖区托幼机构开展食品安全专项检查。执法人员深入托幼机构食堂，检查食品添加剂使用、原材料采购索证索票、食品留样、人员健康管理、环境卫生等情况。执法人员还向食堂从业人员积极宣传食品安全知识，讲解预防食物中毒及应急处置措施，督促相关负责人严格落实食品安全主体责任，加强对从业人员的培训管理，全力守护幼儿饮食安全。

□叶庆忠