发布时间：2025-07-28
近日，四川省眉山市洪雅县市场监管局联合洪雅县教体局，积极开展暑期校园食品安全专项检查。
该局联合县教体局对辖区内7所正常办学的民办幼儿园食堂开展全面排查，严禁滥用食品添加剂或使用非食品原料。严格落实进货查验制度，确保食品原料来源可溯。规范加工制作过程，做到生熟分开、煮熟煮透，确保肉类中心温度不低于70℃；严禁制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。加强从业人员管理，工作时必须穿戴清洁的工作衣帽、口罩，并定期开展食品安全培训。同时，督促指导学校负责人立即开展食品安全自查自纠，将食品安全隐患扼杀在萌芽状态。
检查组主要查看“日管控、周排查、月调度”工作机制是否按要求落实，食品安全管理员是否按要求履职。着重检查食堂及就餐环境的卫生状况，“三防设施”、冷藏冷冻设备的配备与使用情况，以及从业人员健康证明和操作规范等。重点查验暑期食材采购索证索票、进货查验制度落实情况，台账记录是否完整规范，库存食品（尤其米面油、调味品等）是否在保质期内、贮存条件是否符合要求，是否存在使用过期、变质食材行为。同时，对校园内食品及原料开展专项抽检，抽检食品及原料共计7个批次。查看从业人员操作是否规范，是否做到生熟分开、烧熟煮透，餐具清洗消毒、食品留样、教师陪餐等关键制度是否有效落实。针对暑期高温特点，着重检查易腐食品的储存与操作时限控制。检查食品安全事故应急处置预案是否完善，相关人员是否熟悉流程。
对检查中发现的隐患问题，如个别单位“三防设施”使用不规范、留样记录不完整、食品贮存不规范、设施设备维护不及时等问题，检查组现场责令整改，并建立详细问题台账。同时，明确责任人、整改要求和整改时限，实行销号管理。对存在严重违法违规行为的，依法查处，做到校园食品安全违法违规行为“零容忍”。（何懿）
