成都开展世运会食品安全保障工作专题培训

为全面夯实成都世运会食品安全保障体系，全力以赴做好此次国际赛事的食品安全保障工作，近日，四川省成都市市场监管局精心开展了世运会食品安全保障工作专题培训。

培训以实现“零隐患、零事故、零舆情”为总体目标，借助“高标准、严要求”的培训学习，系统地提升了监管执法队伍和食品供应商的专业素养与实战能力，通过“监管端+ 供应端”双轮驱动，为世运会食品安全保障工作筑牢坚实根基。

高位引领，精准授课，打造双轨培训模式。培训运用“监管人员+供应商”的双轨培训模式，分两个批次精准施行。第一期培训面向世运村、食品总仓、茶点中转仓等的214名监管人员开展线下集中授课，依据不同场馆的需求强化监管能力构建；第二期培训采取“线下集中授课+线上同步直播”的混合式培训模式，涵盖135名食品供应商从业人员，有效地化解工学矛盾，达成培训效能的最大化。两期培训均秉持“世运会标准”，经由差异化设计确保培训具有针对性和实效性。

精心筹备，扎实推进，体现机关担当。成立专项工作小组，制定细致的培训方案，在师资、课程、场地、设备、物资、餐食等环节的准备工作中精心安排、衔接紧密。开班仪式上，世运会执委会保障部专职副部长兼成都市市场监管局食品安全总监蔡凯同志进行专题动员，倡导“以训代战、以战促训”，期望全体学员增强责任感和紧迫感，全身心投入学习，切实将培训成果转化为守护赛事食品安全的过硬能力。

授课期间，针对监管人员，特邀专家教授系统阐述重大赛事食品安全保障要点、世运村等重点场馆（场所）监管工作规范以及突发事件应急处置措施等内容，经由理论讲解、规程剖析、案例推演，构建起“事前预防周全、事中监管得力、事后应急高效”的全程闭环保障机制。针对食品供应商，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，全面梳理进货查验、加工过程控制、留样管理等关键环节与规范操作，明确供应商主体责任，为赛事食品供应划定“安全红线”。

陈志勇  马亦宁