重庆高新区以抽检助力肉制品专项整治

　　本报讯 （记者 常 宇 通讯员 任英婕）“羊毛肚铝残留量最高超标20倍！”日前，重庆市高新区市场监管局在一次例行抽检中“揪出”一件肉制品非法添加大案。记者近日从市公安局高新区分局获悉，该案已正式移送检察机关审查起诉，两名主要犯罪嫌疑人马某刚、王某欠被依法采取刑事强制措施。
　　2024年12月24日，重庆市高新区市场监管局联合区公安分局对白市驿镇牟家农贸市场门口的“彭兴刚卤菜店”进行突击检查。执法人员现场抽取两份“豫弘斋”精品羊毛肚样品，经重庆市计量质量检测研究院检测，铝残留量分别达317mg/kg、175mg/kg。
　　铝残留量之所以严重超标，是因为羊毛肚中添加了明矾（含铝食品添加剂）。据了解，明矾在食品中作为膨松剂、稳定剂使用。食品安全国家标准规定，明矾可以添加到豆类制品、面糊、油炸面制品、虾味片、烘烤食品中，并且铝的残留量要≤100mg/ kg；明矾还可以加到腌制海蜇中，铝的残留量要≤500mg/kg。毛肚不在明矾可以作为食品添加剂使用的食品当中。然而一些商家为了使毛肚卖相饱满，在毛肚中超范围使用明矾。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，还会影响儿童智力发育。
　　高新区警方立案侦查，循线追踪发现问题毛肚均来自河南省中牟县“豫弘斋”牛羊肉商行。经查，2018年以来，马某刚、王某欠夫妇在明知明矾禁止用于肉类食品加工的情况下，仍租赁作坊将生羊毛肚水煮后，用明矾水浸泡增重定型，再以“豫弘斋”品牌销往重庆等地。2024年累计向重庆市高新区宇锟食品经营部销售产品涉案金额21.36万元。
　　2025年3月24日至26日，马某刚、王某欠先后向警方投案。目前，两人因涉嫌生产、销售不符合食品安全标准的食品已被取保候审，案件正在进一步侦办中。警方同步查扣涉案库存羊毛肚及明矾若干。
　　重庆市高新区市场监管局相关负责人表示，该案是制售假劣肉制品专项整治行动中的典型案例，下一步将联合公安机关持续保持高压态势，对违法添加、滥用食品添加剂等行为“零容忍”，坚决守护人民群众餐桌安全。