巴中巴州拧紧集中用餐单位“责任链”

　　本报讯 7月31日从四川省巴中市巴州区市场监管局获悉，该局召开集中用餐单位食品安全培训会，全区100余家学校食堂、养老机构及单位食堂的负责人参会。培训重点解读《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，要求配备食品安全总监、食品安全员，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，并明确不同类型单位的差异化责任。此外，结合餐饮服务食品安全操作规范，详细解答采购索证索票、贮存生熟分开等环节要点。该局后续将开展“回头看”检查，对未落实责任的单位依法查处，形成“培训—整改—监管”闭环。

□白恒睿 程 瑶