辽源开展幼儿园食堂食品安全专项检查

为切实筑牢幼儿园食品安全屏障，近日，吉林省辽源市市场监管局组织开展幼儿园食堂食品安全专项检查，通过细致排查、精准指导，全力守护孩子们的“盘中餐”安全。

此次检查围绕幼儿园食堂食品原料进货查验、储存环境卫生、加工制作流程、餐具清洗消毒、食品留样标准等关键环节开展，尤其将违规使用食品添加剂及违法添加非食用物质等危害幼儿健康的行为作为重中之重，通过实地走访、现场检查、查阅资料、与幼儿园负责人和食堂工作人员座谈等多种方式，全面了解民办幼儿园食品安全管理的真实情况。

检查中，辽源市市场监管局始终坚守“零容忍”态度，明确向各园方强调：违规使用食品添加剂及违法添加非食用物质等行为，是触碰食品安全红线的严重问题，直接威胁幼儿身体健康，必须坚决杜绝、严格防范。针对此类风险，监管人员不仅细致核查相关台账、原料来源，更结合幼儿饮食特点，向园方深入解读相关法律法规和安全标准，引导其从思想上筑牢防线，从源头上杜绝隐患。

同时，有针对性地强化服务指导规范工作。一是对于厨房空间规划，建议结合实际情况合理划分原料存放区、加工区，减少交叉污染风险；二是针对餐具消毒、食品留样等具体操作，通过现场演示、示范讲解等方式，帮助园方明确标准、掌握方法，确保每个环节都符合食品安全要求；三是指导幼儿园完善食品安全管理制度，规范幼儿园负责人、食堂管理人员和操作人员培训内容和频次，不断增强园方管理意识。

□李燕丽