班玛县组织开展餐饮服务单位后厨开放日活动

为进一步筑牢食品安全防线，提升餐饮服务质量透明度，近日，青海省班玛县市场监管局组织开展餐饮服务单位“后厨开放日”活动，邀请部分人大代表、政协委员及干部职工共同走进辖区30余家餐饮服务单位，通过“沉浸式”监督，打通食品安全监管的“最后一公里”。

活动中，代表们在市场监管局执法人员的带领下，深入各餐饮单位后厨，重点检查食材采购台账、储存条件、加工卫生、餐具消毒等关键环节。代表们特别关注了牛羊肉等本地特色食材的保鲜措施、冷链设备运行情况，以及高海拔环境下烹饪操作的规范性。

观摩检查结束后召开了座谈会。代表们对此次“后厨开放日”活动给予高度评价，认为这种开放透明的监管方式，让大家直观了解到餐饮服务单位的实际情况，增进了对食品安全的信心。同时，代表们也提出了宝贵建议，如加强对高原牧区特色食材的监管力度、定期开展餐饮服务单位从业人员食品安全培训等。

□徐红涛