来源：中国市场监管报
发布时间：2025-08-12
立秋后，海鲜大量上市，此时的海鲜味道美、品质佳，营养价值丰富，深受消费者喜爱。为帮助消费者科学采购、食用海鲜产品，河南省市场监管局特发布消费提示如下——
烹调海鲜要煮熟，辨别新鲜再入口。海鲜本身带菌，未经热加工存在较高的食品安全风险，建议消费者在加工海鲜时，在沸水中煮4分钟～5分钟，以达到彻底杀菌的目的。食用醉蟹、生海胆、酱油腌海鲜等不加热烹调的海鲜要格外慎重。此外，海鲜所含蛋白质分解快，一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素，其所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败，对人体健康造成威胁。因此，海鲜产品不宜长时间存放，要及时冷藏、尽快烹调，烹饪后及时食用。
食用海鲜须注意，啤酒水果稍后食。吃海鲜时，最好不要喝啤酒。虾、蟹等海鲜在人体内代谢后会产生尿酸，尿酸过高可能会引起痛风、肾结石等。偶尔吃海鲜、喝啤酒不一定会引起痛风，但如果长期大量吃海鲜、喝啤酒，会加速尿酸的形成，增加痛风风险。吃完海鲜后，也不可立即食用水果或喝茶。海产品中含有丰富的蛋白质和钙等营养素，一旦与水果、茶叶中的鞣酸相结合，就会影响人体对蛋白质的吸收，甚至对胃肠道产生刺激，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，食用海鲜后，最好间隔2小时以上再吃水果、喝茶。
切莫大量食海鲜，合理饮食保健康。海鲜虽然含有丰富的营养物质，但是过量食用会对人体代谢造成负担。此外，海鲜中还含有丰富的碘元素，过量食用会造成体内的碘元素超标。
选购海鲜要仔细，保留凭证维权益。不同的海鲜生长周期不同，成熟期也各不相同，建议消费者尽量选择应季海鲜，如秋季可选购梭子蟹、海虾、蛤蜊等。消费者应到正规商店选购新鲜的海鲜产品，并及时食用或冷藏保存。若发现海鲜存在不新鲜、变质等情况，要果断丢弃，切勿食用。购买海鲜时，应保留好购物凭证，一旦发现存在食品安全问题，可以拨打12315向市场监管部门投诉举报。消费者在食用海鲜后若出现不适应及时就医，并保存好相关证据，以便有关部门调查取证。 来源：河南省市场监管局
