北京石景山开展市场内商户食品安全“双记录”规范培训与考核

近日，北京市石景山区市场监管局组织方圆六合市场内40余户食品经营者，集中开展了食品经营环节进货查验记录和销售记录（简称“双记录”）工作规范专题培训，并现场组织了食品安全管理人员考试。

本次培训聚焦《北京市食品经营环节进货查验记录和销售记录规范》的核心要求，重点围绕“双记录”制度的法律依据、重要意义、具体操作规范及常见问题进行了详细解读。监管人员通过案例分析、图文演示等方式，深入浅出地讲解了如何规范索取并留存供货者资质证明、产品合格证明、进货票据，以及如何真实、准确、完整地记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期等关键信息，确保食品来源可溯、风险可控。

培训结束后，监管人员立即组织参训商户的食品安全管理人员进行闭卷考试。考试内容紧密围绕培训要点，检验食品安全管理人员对“双记录”制度要求、操作规范及法律责任的理解与掌握程度，考试结果将作为评估商户落实主体责任情况的重要参考。

蒋 玲