发布时间：2025-08-14
暑假校园食堂寂静无声，但为师生供餐的后方厨房一片忙碌。日前，福建省福州市鼓楼区市场监管局、市市场监管局和市检察院联合组成的执法队伍，直击校外供餐单位生产一线。
戴上口罩，套上头帽，执法队伍一行人踏入校园餐生产车间。目光扫过操作台面、食材仓库与消毒间，从蔬菜清洗到餐盒封装，从员工健康记录到每餐留样流程，每个环节都被细致审视。
“地面不平整易积水藏污，物流门整扇开启可能带入灰尘。”检查中，执法人员当场指出餐具消毒间和分餐区的隐患细节。企业负责人频频点头表示，将利用暑假空档期，平整餐具消毒间地面，分餐间物流门改为分段式启闭，加强日常清洁消毒工作，确保每一处细节都符合食品安全标准。
检查后，一场特别的现场办公会在车间外展开。执法队伍与校外供餐企业就校园餐操作经营、发展前景等问题进行探讨。
“供餐规模扩大后，品控压力剧增。”“新型营养餐研发成本高。”企业负责人打开话匣子。市场监管和检察院人员结合现场情况，从食安风险防控到政策适配，逐一回应，共探解决之道。
“食品安全无小事，孩子入口的东西必须万无一失。”鼓楼区市场监管局负责人表示，此次部门联动进一步推动食品安全领域“行刑衔接”，在守住安全底线的同时，以更精准的帮扶措施助力企业轻装上阵，促进校外供餐单位增强风险防控能力。
（余松海 南风）
