重庆高新区严把暑期食堂安全关

近期，重庆高新区市场监管局深入开展单位食堂食品安全专项监督检查，切实为企业稳产达产撑起“安全伞”。

执法人员重点检查单位食堂食品采购贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康管理及用餐场所卫生等关键环节，排查食品冷藏冷冻、餐饮具清洗消毒等设施设备是否运行正常，避免食品腐败变质问题。

针对检查过程中发现的共性问题，执法人员现场讲解相关操作规范和食品安全要求，明确高温高湿环境下食材保鲜标准及防潮防霉措施，同时指导单位食堂明确整改方向，确保各类食品安全问题整改落实到位。截至目前，累计检查单位食堂37家，共发现未按要求进行留样、食材储存不规范等56个问题，目前，问题整改率达100%。

此外，高新区市场监管局积极开展餐饮食品安全知识宣传和普及，通过线上线下方式，教育引导消费者到合法正规的餐饮店面就餐，抵制不健康食品，养成健康饮食消费习惯。

（罗兰）