发布时间：2025-08-14
近日，重庆市万盛经开区市场监管局联合区商务局、区城市管理局、区公安分局以及区餐饮协会、区厨师协会组织召开火锅类餐饮单位食品安全集中培训暨火锅食材问题整治会。
会上，市场监管干部详细解读食品安全法律法规及火锅食材采购、储存、加工等关键环节的操作规范，宣读《严禁加工使用“地沟油”告知书》，经营者现场签订《拒绝“地沟油”·守法诚信经营承诺书》，明确主体责任与违法后果，并为全区火锅、串串店主要负责人开展系统培训。会后，监管部门组织扫码考试，以考促学、以学促改，切实提升经营户的食品安全规范操作能力。
在强化宣传引导的基础上，万盛经开区市场监管局持续加大日常监管力度，此次检查共涉及火锅食材供应商 30余家、火锅店80余家，执法人员聚焦火锅食材采购渠道、索证索票、储存条件等重点环节，深入火锅店、串串店开展 “拉网式”排查，严厉打击使用过期原料、非法添加、来源不明食材等违法行为。同时，结合“互联网+明厨亮灶”建设，推动餐饮单位后厨操作可视化，实现食品安全“阳光监管”，让消费者吃得放心、吃得安心。
截至目前，万盛经开区市场监管局查处6起火锅食材违法案件，有效遏制了“三非四差”问题滋生蔓延的势头，为群众营造了安全、健康的餐饮消费环境。（罗杰尹）
