发布时间：2025-08-14
蓝田，这个地处福建省安溪县中部的小镇，正以惊人的产业能量书写着“小乡镇大产业”的传奇。
蓝田镇共辖16个行政村，总人口约3.2万，全镇超1万人投身团餐行业，500余家企业遍布全国，中膳、沛浪、禾堂等8家领军企业强势跻身“全国团餐百强”。这些企业累计年营业额突破400亿元，每天为超1200万人次提供从田间到餐桌的全链条服务，覆盖食材基地、央厨加工、冷链配送、数字化运营等全领域，织就了一张贯通“从种子到筷子”的庞大产业网络。
凭借深厚的产业积淀，蓝田镇所在的安溪县于2019年10月获“中国团餐之乡”称号，2022年9月，蓝田镇更被授予“中国团餐食材基地”殊荣。如今，蓝田镇以“中国团餐之乡”品牌为核，立足“生态为基、文化为魂、产业为要”，全力探索“一核三驱”发展路径——以团餐产业为核心引擎，驱动文旅融合、食育创新与标准引领，朝着全国首个“团餐生态小镇”的目标迈进。
面向“十五五”，蓝田镇串联团餐广场、食品产业园、食育文化公园等主题项目，推出IP形象“蓝小田”，“线上引流+线下体验”激活文创与农产品价值链，打造沉浸式团餐文化全景路线，铸强文旅IP激活产业价值；盘活乡村土地资源，建设高标准种植基地，发展订单农业，推动团餐产业园落地，构建“生产—仓储—物流—服务”一体化体系，形成“一村一品”食材供给网，三产融合发展筑牢产业根基；联合多领域专家研发科学团餐，推动食育课程进学校、社区、企业，争创国家级食育示范基地，实现从“吃饱吃好”到“以食育人”的产业升华，打造“中国食育文化”转型样板，创新团餐文化；支持龙头企业牵头制定“蓝田团餐”地方标准，成立“蓝田团餐标准研究院”，实施“总部、会议、年会”回归工程，打造“团餐第一课”品牌，建立行业培训、管理输出、趋势发布一体化平台，标准引领品质提升抢占发展高地；依托朝天山、自在湖、古官道等生态文化资源，培育团餐主题民宿、药膳餐厅等特色场景，推动“观山水、品文化、享美食”深度融合，“团餐+文旅”打造特色小镇。
从食材原乡到百亿级产业高地，从产业集群到文化赋能，从标准引领到文旅融合，蓝田镇正以团餐为笔，饱蘸生态与文化之墨，奋力描绘一幅“望得见山、看得见水、记得住乡愁”的振兴画卷，为全国产业升级与乡镇特色发展提供崭新的“蓝田样本”。
□福建省泉州市安溪县蓝田镇人民政府 林水能
