杭州余杭仁和强化餐饮管理培训

　　本报讯 浙江省杭州市余杭区仁和市场监管所近日开展食品安全管理员及关键岗位操作人员集中培训，进一步压实餐饮服务单位食品安全主体责任，有效防范食品安全风险隐患。此次培训重点面向学校食堂、企业食堂、社会餐饮行业，采用“分批次、全覆盖”模式，内容紧扣食品安全法及操作规范，涵盖原料管控、加工流程、餐具消毒、应急处置等核心环节，通过分析日常监管发现的实际问题，强化现场教学，从而督促餐饮服务主体开展自查自纠。截至目前，该所已累计开展培训3场次，覆盖从业人员近200人。该所表示将持续扩大培训覆盖面，强化培训后跟踪检查与效果评估，督促餐饮服务单位压实责任，切实筑牢食品安全防线。

□莫 岐