发布时间：2025-08-18
2025年以来，江西省南昌市青山湖区市场监管局以“四个最严”要求为指引，通过严格准入、专项整治、智慧监管等举措，构建全链条食品安全监管体系，全区餐饮食品安全形势持续稳中向好。截至目前，全区5030家餐饮单位实现动态监管，重大活动食品安全保障“零事故”，群众满意度显著提升。
源头严防：行政许可与回访双管齐下。严把市场准入关，该局对餐饮服务经营者的行政许可申请进行严格审核，重点核查经营场所的布局流程、设施设备配备、卫生条件等是否符合食品安全标准，从源头上杜绝食品安全隐患。今年以来，累计完成食品经营许可审批447件、小餐饮许可1061件，对经营场所布局、卫生条件等关键环节实施“一票否决制”，同步组建回访小组，强化事后监督，提升政务服务事项办理规范水平。
过程严管：专项整治覆盖全场景。聚焦网红餐厅等重点领域，开展“随机查餐厅”、网络餐饮专项整治等行动，检查餐饮单位645家次，整改问题115个，立案查处 3 起。针对上海路夜宵街等消费聚集区，联合公安、检测机构开展肉制品突击检查，排查隐患22项。
科技赋能：智慧监管提质增效。以京东香港街为示范点，在南昌率先打造“互联网+明厨亮灶”示范街。“互联网+明厨亮灶”项目将后厨制作的关键环节在网络平台直播，消费者可以在手机上查看后厨实况，人工智能系统将自动识别未佩戴口罩、吸烟等违规行为并发出预警，实现“过程可视、全民监督”的智能化、常态化监管。今年以来，已有45家餐饮单位率先实现后厨“云监工”，AI智能识别系统可实时抓拍违规操作。
共治共享：多元协同筑牢防线。联合检察机关、第三方平台建立线索移交机制，整改问题商户11家。举办小餐饮食品安全培训会，覆盖从业人员超1000人，通过案例教学增强责任意识。依托12315、12345热线及线上投诉举报平台，建立“快速受理分流、快速联动处置、快速跟踪反馈”闭环链条，全力做好消费投诉举报处理工作。
（徐斌）
